Пица “Бјанка” со сирење – детален рецепт за готвење со пријателите: 
Време: 30 минути Тешкотија: средни порции: 2 – 3 во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 170 гр исечено сирење од моцарела
- 170 гр ситно талегиџо сирење
- 2 лажици л. пармезан
- 1/2 послужено тесто за пица (во иди рецепт подолу)
- Брашно од тесто
- 1 лажица масло л. пченка
- 1/2 лажиче свежи лисја од оригано (по избор)
- Сол и мелен црн пипер
- 2 лажици л. маслиново масло
Главното тесто за пица:
- 1 пакет активен сув квасец
- 1 лажица масло топла вода (43 ° C)
- Нотка на шеќер
- 1,5 лажиче сол
- 1,5 суп.л-патки. л. маслиново масло плус повеќе за подмачкување сад
- 2.5-3 чл. пченично брашно плус повеќе колку што е потребно
- Пченка од пченка по потреба за да посипете сечилото на рамото пица
Рецепти со слични состојки: сирење од моцарела, сирење талегиџо, сирење Пармезан, тесто од квасец, брашно од пченка, оригано
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 260 ° C и ставете камен за пица (ако го имате) на долната скара.Ставете го валаното тесто за пица на лажичка попрскана со брашно од пченка или на задната страна страна на тавата, доколку е потребно, користејќи пченично брашно до тестото лесно се лизна. Посипете пица со моцарела и сирење талегиго, оригано, сол и бибер. Печете пица за 10-12 мин., свртете го со шпатула и повторно печете уште 10-12 минути, сè додека не сирењето нема да се стопи, а основата нема да стане златна. Посипете пица Пармезан, изрендајте со маслиново масло и сервирајте веднаш.
- Основно тесто за пица: Во голем сад, измешајте квасец со вода и шеќер. Добро измешајте. Оставете да стои до формирање на пена, приближно 5 мин. Додадете сол, маслиново масло, половина брашно и темелно измешајте. Додадете го остатокот брашно, освен 1/2 лажица масло. и добро измешајте ги со рацете, мешајќи го брашното со постепено тестирајте Кога ќе се допре, тестото треба малку да се залепи. Ставете го на површина попрскана со малку брашно и мачкам најмалку 5 минути (подобро до 7 мин.), додавајќи на ви треба повеќе брашно за да биде мазно и еластично тесто што не се држи до рацете. Ставете го тестото во подмачкан мала количина сад со путер 2-3 литри. и превртувај го така што тоа е покриено со нафтен филм. Покријте го садот со влажна пешкир и оставете го тестото двапати да се крева на топло место. Ова обично трае најмалку еден час.
- Загрејте ја рерната на 260 ° C и ставете камен за пица (ако го имате) на долната скара.Поделете го тестото на 2 порции за 2 пици (со дијаметар од 30-35 см.) и формирајте ги во топки. (За калзон видете го врвот подолу.) Ставете го тестото на лесно подмачкано масло сад за печење и покријте го со влажна крпа. Оставете да отстои 15 минути. потоа префрлете се на лесно проследена површина, прикачете саканата форма и превртете ја до дебелина од 0,3 см Ставете го тестото шпатула за пица (посипете со пченка од јаболко за да го направите тестото лесно се лизна) и постави пополнување по ваш избор одозгора. Префрлете се на загреана пица камен и се пече до пица нема да стане крцкаво и златно кафеаво, обично од 12-18 мин. (вво зависност од полнењето и дебелината на основата). Извадете ја пицата од рерна со метална шпатула и сервирајте веднаш. Излез: 2 пици (33-35 см во дијаметар) или 4 калзони, 4-6 порции
- Совет: За калзон, поделете го тестото на 4 еднакви делови и формирајте 4 топки. Ставете ги на лесно масло сад за печење и покријте го со влажна крпа. Оставете да отстои 15 минути. потоа префрлете се на лесно заоблена површина и се тркалаат во 4 кругови (со дијаметар од 20 см). До центарот на едната страна на секој круг, ставете го пополнувањето по ваш избор, а потоа завиткајте го тестото пополнување за да одговара на рабовите. Врзете ги рабовите со вилушка или прсти, потоа направете мали парчиња нагоре за да излезете во процесот пареа за готвење. Гответе на претходно загреано на 245 ° C камен за пица околу 8-10 минути, додека не биде добро кафеава. Отстранете ја шпатулата од рерната и веднаш служи
