Во обидите да ги повторите жалењето на вашата сакана баба, можете да римејк целиот Интернет и сè уште не постигнуваат сличност. Што лежи тајните на питињата на баба, како да се печеме највеличествените и највкусните, прочитајте во .
Прекрасно значи вкусно
Правилно да се готви пити значи да се постигне совршен рамнотежа помеѓу полнење и тесто.
За тестот, измешајте половина чаша топло млеко и половина чаши брашно, измешајте во вреќа со брз квасец, додадете нотка сол и шеќер. Темелно измешајте и малку дајте да инсистира Сега сè треба да излезе на топло место – тестото ќе стане лесен и лесен за одвојување од садовите. Обично трае целиот процес 3-4 часа, и на секои 2 часа треба да излезете и малку да го мачкате раце. Така, тестото ќе биде повеќе прекрасно и по послушно.
Од тестото исекуваме мали парчиња, ги превртуваме во колачи и ставете го секое мелено месо – црн дроб, пире од компири, риба и ориз, зелка, печурки, каша од леќата, суви кајсии, џем. Останува маснотиите ги матиме со шлаг протеинот, оставете ги да растојат 5-7 минути, а потоа печете во загреана рерна 30 минути, сè додека кора ќе стане златна. 
Пред сервирање, лепчињата се подмачкуваат со путер и се остава натаму табела под густа крпа околу 10 минути.Во ова време тие имаат време инсистирајте, станете мека, кората стекнува кремаст вкус и станува топење. Ве уверуваме, таквата пита исчезнува од масата во еден момент! Особено ако го пиете со ладно, свежо млеко или сок од бери.
Интелигентни пити
Во најдобрите куќи на Царската Русија, традиционално се служеа пити супи (потсетете се на оброците на професорот Преображенски од „Куче срца ”).
Главната задача на пити од супа беше да се балансираат калориската содржина на првите супи, да ги направи позадоволувачки, а во исто време да даде оброк семејна свеченост.
Ситни „комплименти“ по револуцијата секогаш готвеа градски баби. Исполнети ги според густината првиот курс: пити од месо или јајца отидоа во транспарентно супи, пилешки глупак. И со кромид, ориз или билки – до уво, богата супа-борш.
Пополнувањето од зеленчук се смета за универзално: се комбинира со секоја супа – од најлесната, чиста супа до густа hodgepodge, каде, како што велат, е лажица. Тајната не е да се да го поштедите кромидот и да не иконите на маслото за пржење.
- Пржете голем кромид во растително масло. Нели кромид – златна, задушена, со вкусен вкус на печурки.
- Зелена копар, лукчиња, магдонос, ситно исечете и комбинирајте ги кромид.
- Додадете го нашето полнење.
- Од тестото формираме топчиња со големина на орев.
- Завртете топчиња колачи со средна густина.
- Ставете малку полнење во центарот, а потоа закочете ги рабовите, давајќи кадрава форма.
- Подмачкајте со силен чај.
- Оставете да отстои 5-7 минути.
- Печете 20 минути на 200 степени.
По печењето, питите треба малку да се изладат под териот со пешкир, а потоа ставете ги на чинија и вметнете во центарот табела до тирен. И не заборавајте да ги поканите роднините на вкусно, срдечен оброк, каде ваквите комплименти „летаат“ уште од првиот.
Здрави колачи
Бабите знаат како да им угодуваат на сите. Тие успеваат да ги разгалат своите внуци, кои го избраа тешкиот пат на вегетаријанството или оние што сметаат калории. Пити од напишано, овес, брашно од леќата ќе станат одлична алтернатива на вообичаената кифла од пченица леб. И тие изненадувачки корисна и не е застрашувачка за секој што се плаши да се подобри.
Готвењето нив е лесно. Измешајте околу еден килограм просејуван леќата со половина литар загреано млеко. Додај таму неколку лажици топло маслиново масло, оставете го тестото да влезе топло место, периодично дувајќи го. Тестото може да “побара” додадете брашно, а навигацијата по количина е едноставна: млеко мора самостојно да ја апсорбира вистинската количина брашно, и основата за пити стануваат пријатни, еластични.
Додека тестото се приближува, подгответе го полнењето: потопете свежа зелка со голема количина кромид и масло, додадете печурки, билки, зачини, семе од сусам. Пополнувањето треба да биде сочно, умерено зачинета, а текстурата е малку кремаста.
Формираме топчиња со големина на мали компири и ја превртуваме торта. Поставете го полнењето во средина и украсете ги убавите, како што велат бабите, пити „тенки“. Подмачкајте ги со било кој протеин, или силен чај – така рабовите се заслепени, а бојата на тестото ќе стане убава и златно.
Печете 20-30 минути во загреана рерна. По растојанието, јадеме со задоволство, се миеме со силен мирисен чај со мелем од лимон и лимон. 
Патем, многу баби порано ги подмачкувале пити гуска пердув. Честопати овој пердув беше наследен и, дефинитивно, вкусот на пити од ова само го освои!
Со loveубов од Ерменија
Погодете со што бабите во Ерменија ги разгалуваат внуците? На Кавказ Постојат неверојатно популарни пити “angангјалов кис”.
Името се состои од два збора “заклани (т.е. зелена)” и “опа”, што се преведува како леб.
Шармот на овие пити е што тие лесно се подготвуваат од која било прифатлива свежи билки и дозволено дури и во најстрогите пост Солено, горчливо, слатко и кисело – нивниот вкус се менува во зависност од полнењето што го ставате внатре „гангстери“. И сè што цвета и расте е погодно за овие цели. – од копар до лисја од глуварче. 
Значи, ајде да започнеме со печење. Од брашно, вода, сол, месете го тестото. Turnе испадне еластично, еластично, добро ќе ги слуша рацете, брзо земајќи каква било форма.
Сечеме два кромид, голем куп цилантро, копар, магдонос, киселица, спанаќ, тарагон, нане, врвови од репка, лисја глуварче, коприва, со еден збор, користете какви било миризливи зеленили. Пополнете го полнењето во голем емајлиран слив или керамички сад (тоа се токму она што го прават вистинските ерменски баби!) истурете со растително масло и зачинете со црвена пиперка. Вкус пломби треба да бидат малку солени, но ненаметливо – полнењето и бесквасно тесто измешано и сол ќе бидат присутни во умерени количини.
Сега ја загреваме густата оружје од леано железо, и во ова време скулптури чибури полнети со билки. Пити излегуваат рамни, но подобро е да ги израмните уште повеќе – ширината ќе биде доволна за затворете ја половина од тавата. Пржете така што тестото ќе испадне златно кафеава. Подготвени „angангиалов Катс“ лежеа на секоја од нив пријател и прекривка за да се разделиш под густа териска пешкир.
Можете да подмачкате топли колачи со путер, и како може да биде пообилен. Тие ќе бидат кремасти, изненадувачки сочни, ќе се стопи во устата, ќе поздрави со врел сок, ќе испорача многу на задоволство! Најдобро е да пиете пити со Ајран, јогурт или свеж кефир.
Кинг пита
Конечно, ќе ги кажеме тајните на руската кралска пита – курника. Од памтивек, се служеше на масата како главно украси за свадби, Велигден, Троица, односно најзабележителни празниците. Тие ја започнаа питата во исто време со различни видови на месо, житарки, компири, ореви, и го постави помеѓу тенки палачинки Колку повеќе различни компоненти вклучуваат полнењето, домаќините беа повеќе дарежливи.
Ние нудиме брза, економична верзија на курникот, која сакаат да готват модерни динамични баби. 
- Од готовиот тесто без квасец, се сече 2 квадрати и превртете ги до дебелина од 1 см.
- Готвење на филот: мали парчиња месо (свинско или пилешко) преполн со кромид, исечен на мали коцки. Ние сечеме суровини компири, три путер.
- Ние го шириме полнењето на една половина од тестото.
- Врвот со втор лист.
- Ние нежно ги стискаме рабовите.
- Ние правиме мали дупки во тестот: толку вишок на влага ќе биде да испари.
- Подмачкајте ја тортата со силен чај.
- Ставаме во рерната да се пече на температура од 200 степени.
- Вкупното време за готвење е 30-40 минути.
- Готовата куќа за пилешко ја маснеме со путер, прекривка со пешкир.
По 10 минути, исечете ја пита на парчиња. Тој ќе биде неверојатен сочни, парчиња месо натопени во компири, и заедно се претвораат во на вистински гастрономски празник достоен за вистинското кралеви!
Дроглева Јулија
