Пита со тиква во рерната – детален рецепт за готвење.
Автор за рецепти – Валери Бертинели – американска актерка
Time: 5 час. 35 минути Тешкотија: лесни порции: 6 – 8 во рецептите се користат волуметриски мерни садови од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (Чл ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Кратко сецкано тесто
- 2,5 суп.л-патки. премиум пченично брашно, плус повеќе за тркалање и работна површина
- 1 лажица масло л. гранулиран шеќер
- 1 лажиче сол
- 3/4 чл. (170 гр.) Непродаден путер, исечен парчиња
- Од 6 до 8 суп.л-патки. л. мраз вода
Пита со пита од тиква
- 1 и 3/4 чл. пире од тиква
- 1 и 1/4 чл. крем за маснотии
- 1/3 чл. и 2 лажици. л. кафеав шеќер
- 2,5 лажиче мелен цимет
- 1,5 лажиче мелено оревче
- 1 лажиче мелен ѓумбир
- 1/2 лажиче земјата каранфилче
- 1/4 лажиче сол
- 2 лажици л. бурбон
- 2 лажици л. екстракт од ванила
- 2 големи јајца, малку тепани
Шлаг крем со јогурт и цимет
- 1 лажица масло ладна крема
- 1/2 лажица масло. ладен јогурт
- 2 лажици л. шеќер
- 1/2 лажиче мелен цимет
Рецепти со слични состојки: тесто од краставица, брашно сорти, пире од тиква, кафеав шеќер, крем, јогурт, јајца, морско оревче, мелен ѓумбир, каранфилче, цимет
Подготовка на рецепти:
- Направете тесто за пита: во процесор за храна комбинирајте брашно, гранулиран шеќер и сол. Постепено додавајте парчиња масло и измешајте сè до најголемиот парчињата нема да бидат со големина на грашок. Додадете мраз вода 1 по едно време лажица во исто време и продолжете со мешање до тестото нема да започне да се собира во топка и да се оддалечи од theидовите на чинијата.
- Ставете го тестото на работна површина и формирајте топка, мешајќи малку ако се распадне. Поделете го тестото на половина, завиткајте ја секоја во пластична обвивка и ладете ја 1 порција тесто во во рок од 1 час. (Потребна ви е само една порција тесто за пита, па ставете уште едно парче тесто во пластична кеса со прицврстувач и замрзнување за иднината.)
- На добро испрскана површина, тркалајте го тестото во круг со дијаметар од 22-25 см и ставете во сад за печење со дијаметар од 20 видете (Ако тркалото за тркалање и работната површина брзо станат лепливи, изладете го тестото за да се зацврсти со помош на голема шпатула или тркалачки игла, преместете го тестото во калапот и притиснете го на theидовите на калапот.) Наведнете ги рабовите и прободете го тестото со вилушка. Кул база за пита 20 минути.
- Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 170 ° C. Ставете го листот пергамент хартија или фолија во основата за тортата и пополнете керамички тегови, сушен ориз или сушен грав. Печете додека рабовите не бидат малку златни, околу 15 минути. Отстранете го товарот и хартијата и печете додека тестото не се испече и ќе добие униформа златна боја, околу 15 минути. Намалете ја температурата на рерната на 150 ° C.
- Направете полнење со пита од тиква: во голем сад измешајте тиква, крем, кафеав шеќер, цимет, морско оревче, ѓумбир, каранфилче и сол. Измешајте со бурбон, ванила и јајца. Промешајте додека не се изедначи.
- Истурете го полнењето во основата за тортата и измазнете го со шпатула. Печете ја питата додека полнењето не се зацврсти и центарот малку ќе се тресат со тресење, 1 час – 1 час 10 минути. Замрзнете целосно на жичата решетка за 2 часа. Служете пита од тиква со шлаг и цимет .Слаг шлаг со јогурт и цимет: Додадете масен крем и јогурт на голем сад и претепајте со електричен миксер додека не се формира пена. Без исклучување на миксер, постепено додавајќи шеќер и цимет, продолжете победи додека не се појават меки постојани врвови.
