Затворена пита со јаболка исполнета со круши се стекнува побогат, подлабок вкус кој совршено засенчува ароматични зачини. Цимет, ѓумбир и морско оревче – суштинско значење зачини, без кои е невозможно да се замисли домашна пита. А кора од лимон ќе му даде свежа белешка од цитрус. Во оваа пита сè, од јасни свежи до сочни Споделување со пријателите: 
Време: 2 часа. 30 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Тестото
- 2,5 суп.л-патки. премиум брашно
- 1/4 чл. шеќер
- 3/4 лажиче парична казна сол
- 165 гр. врел ладен путер
- 1 големо јајце
- 3 – 4 лажици. л. многу ладна вода
Полнење
- Половина лимон
- 1,4 кг печење јаболка, на пример, Златна вкусна, Кортланд, или Мутсу (околу 6 јаболка)
- 700 гр. печење круши, на пример Бере Боске или силна Бартлет (околу 3 круши)
- 2/3 чл. шеќер + по избор за посипување пита
- 1/4 лажиче мелен цимет
- 1/4 лажиче мелен ѓумбир
- 1/4 лажиче парична казна сол
- Голема нотка на свежо рендано морско оревче
- 55 гр. путер
- 1/4 чл. премиум брашно
- 0,5 лажиче екстракт од ванила
- 1 големо јајце, претепано
Рецепти со слични состојки: јаболка, круши, повисоко брашно сорти, јајца, морско оревче, мелен ѓумбир, цимет
Подготовка на рецепти:
- Тесто: во сад со средна големина, комбинирајте брашно, шеќер и солта. Бришење на прстите 1/4 суп.л-патки. путер во суви состојки додека не се апсорбираат целосно. Потоа тријте го преостанатиот путер, додека смесата не наликува на пченка мешано со путер со големина на грашок (ако тесто станува топло и лепливо, ставете го во фрижидер додека не биде ќе стане посилна).
- Победете го јајцето со 3 суп.л-патки. л. вода; потоа посипете со мешавина од тесто. Тестото измешајте го лесно со вилушка. (тестото треба да се собере во а кога ќе го исцедите, треба да се почувствува суво ровливост парчиња). Ако тестото е многу суво, посипете уште 1 лажица масло. л.вода.
- Поделете го тестото на половина, завиткајте ја секоја половина пластичен филм и форма дискови. Ставете го во фрижидер најмалку 1 час или до 2 дена (тестото може да се замрзне 2 месеци. Пред употреба, затопете го со вртење преку ноќ фрижидер).
- За да го подготвите тестото во процесор за храна: измешајте чинија со брашно, шеќер и сол во процес на пулс. Додадете 1/4 суп.л-патки. путер и измешајте делумно додека тестото не изгледа до фино пченка. Додадете го преостанатото масло и измешајте. Додадете јајце и 3 лажици. л. вода и измешајте 1-2 пати во режим на пулс, но не дозволувајте тестото да се собере во топка. Ако тестото е суво, додадете друга лажица вода. Отстранете го сечилото и ставете го тестото на ширете ја завитката за храна. Тестото превртете го со филм, потоа завиткајте цврсто и поставете да се излади. Можете да направите пита со полнење 2 дена порано и задржи замрзнете ја пита во замрзнувач 30 минути, за лесно мраз, а потоа завиткајте го двапати со филм, и чувајте го за во иднина до 2 месеци. Кога сте подготвени да печете, распрскајте ја тортата и нанесете ја јајце, посипете со шеќер. Ако се печете во замрзната состојба, тортата можеби ќе треба да се пече малку подолго со температура 190 ° C, околу 1 час 25 минути. Потоа посипете ја тортата чедар, и испржете ја кората 2 минути под решетката рерната.
- Пополнување: ситно решетки кора од лимон и издвои страна Кора и јаболка кора и јадро и се исецка на парчиња 1 см. Исцедете го сокот од лимон на овошјето, па измешајте овошје со шеќер, цимет, ѓумбир, сол и морско оревче.
- Се топи во голема вештина над средно-висока топлина. путер. Додадете овошје и гответе, мешајќи додека шеќерот нема да се растворат, а соковите нема да зовриат, околу 2 минути. Спуштете го огнот средно и гответе без да ги покриете додека овошјето омекнуваат, а соковите не испаруваат малку, околу 10 минути. промешајте во брашно; и гответе околу една минута, така што малку згуснете го полнењето. Додадете кора од ванила и лимон и излупете тава од шпоретот. (полнењето треба да изгледа како густ компот). Изладете се целосно.
- Торта: лесно испрскајте брашно на работната површина. Превртете го дискот за тесто во круг од 27 – 30 см. Ставете го тестото стакло торта со торта со дијаметар од 22 см, сечење на рабовите така така што тие висат околу 1 см. надвор од рабовите на формата. Пополнете тесто подготвено полнење, малку натрупајќи го во центарот. Преостанатото тесто превртете го во круг од 30 см. Подмачкајте ги рабовите на дното торта со јајце.
- Фрлете го тестото на тркалачки игла и поставете го на овошјето така што висеше околу 1 см над рабовите на калапот.Ако е потребно исечете ги рабовите, оставајќи трим за украсување или за закрпување ако ќе треба. Преклопете го горниот раб на тестото под дното, а потоа стискајте рабовите за да ги запечати. Направете украси за украсување по желба тест и издвои.
- Користејќи ги прстите, направете брановидност по должината на рабовите на тортата, стискајќи го тестото помеѓу показалец од едната рака и показалец и палецот од друга страна. Повторете го ова на секои 1 см околу тортата, така што создадете брановиден раб. Ставете ја тортата во фрижидер најмалку 20 минути.
- Во меѓувреме, инсталирајте ја решетката на рерната во долната третина од рерната и топлина до 220 ° C.
- Подмачкајте ја тортата и украсете ја погоре ако сакате. подготвен декор од остатоци од тесто. Подмачкајте го јајцето повторно и посипете со шеќер. Направете 6-8 мали на врвот на питата засеци така што пареата ќе излезе при печење.
- Ставете ја пита на сад за печење и печете 15 минути, потоа намалете ја температурата на рерната на 190 ° С. Печете додека кора (горниот и долниот) нема кафеава боја, околу 50 минути. Ако рабовите почнете да се затемнуваат премногу брзо, покријте ги со парче фолија. Изладете ја тортата на решетката за жица.
- Послужете ја тортата топла или на собна температура со шлаг крем или сладолед. Питата може да се чува во текот на денот покриена на собна температура или во фрижидер – 4 од денот
