Равиоли со печурки и сланина – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: Кон ПулосВреме: 2 часа. 10 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
За тестот:
- 4 лажици премиум пченично брашно
- 6 големи јајца, победи
- Пченкарно брашно, за попрскување
За полнење:
- 3 стебленца на праз, исечете ги на половина должина и исечете ги исечени
- 8 парчиња сланина, грубо сецкани
- 4 моркови, исечени
- 1/2 лажиче свежо рендано морско оревче
- Груба сол и свежо мелен пипер
- 1 3/4 чл. сецкан свеж магдонос
- 1/3 чл. рикота или урда
- 90 гр. гријер сирење, ситно решетки
- 2 жолчки од јајца
За сосот:
- 5 суп.л-патки. л. (70 гр.) Путер
- 450 гр измешајте какви било печурки, исечете ги на парчиња
- 4 пердуви зелен кромид, исечени на прстени
- 1 чешне лук, исецка
- 1100 мл. мали овошни сорти домати (грозје, цреша), се сече на половина
- 4 листови свеж босилек, сецкан
- 2 лажици л. сецкан свеж магдонос
- Груба сол и свежо мелен пипер
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, јајца, брашно пченка, праз, сланина, моркови, морско оревче, магдонос, сирење, рикота, кашкавал, печурки, зелен кромид, лук, домати од цреша, домати од грозје, босилек, равиоли
Подготовка на рецепти:
- Подгответе го тестото: просејте го брашното и истурете во кујната ѓубре. Додадете јајца и измешајте додека не се изедначи. Од тестото формирајте правоаголник и завиткајте го во полиетилен филм. Оставете го тестото на собна температура 30 минути.
- Подгответе го полнењето: ситно исецкајте во кујната жетва праз, сланина и моркови. Пренесете ја смесата во тавата; додадете 1 лажица масло. вода и готви на средна температура, мешајќи, додека течноста не испари, приближно 7 мин. Додај морско оревче, 1/2 лажиче сол и 1/4 лажиче бибер. Кликнете за зголемување температура до умерено висока и пржете до златно кафеава, околу 4 минути Пренесете ја смесата во сад, измешајте го магдоносот и кул. Промешајте во рикота, гријер сирење и жолчки од јајца.
- Посипете го тестото со брашно, исечено на 6 парчиња. Преврте еден парче тесто во тенок слој дебели 1-2 мм. (други парчиња тесто чувај ги покриени). Ставете лист тесто на попрскано пченка брашно пергамент и покријте го со кујнска крпа. Повторете со останатите парчиња тесто.
- Ставете хартија за пергамент во сад за печење, посипете со пченка брашно. Ставете еден слој тесто на хартијата, а потоа поставете на делови пополнување на ред со растојание од 5 см едни од други. Маснотии горната половина од тестото со вода и покријте ги со полнење. Тогаш притиснете го околу тестото и исечете ги на квадрати. Повторете со преостанатото тесто и полнење.
- Подгответе го сосот: стопете во тава 3 лажици. л. (45) гр.) путер. Додадете печурки, сол и варете, мешајќи додека не биде меко, околу 4 минути. Додадете зелена боја кромид, лук и продолжете со готвење, мешајќи, уште 1 мин. Додај домати и варете уште 4 минути. Извадете ја тавата од шпоретот и измешајте. босилек со магдонос.
- Подгответе равиоли: истурете 10 см вода во тавата, сол и донесе до вриење. Додадете равиоли и гответе, сè додека не омекнување, 8-10 минути Готовиот равиоли префрлете го во сад за печење и покријте лабаво со фолија (оставете ја супата за сос).
- Додадете во сосот 1,5 суп.л-патки. донесете ја супата да зоврие и варете, додека не се згусне, 2-3 минути. Додадете ги преостанатите 2 лажици во сосот. л. (30) гр.) путер, сол и бибер по вкус. Подреди равиоли од чинии и истурете го сосот.
