Тајната на добриот плескавица е во вистинската комбинација на вкусови и различни текстури. Заради целата своја очигледна едноставност, што е полесно од котлетот пунџа, има неколку нијанси кои ви овозможуваат да постигнете неверојатен резултат. Секако пржениот центарот на вниманието скара сочна котлета од говедско месо, но целосно откриена на нејзиниот вкус домашна аиоли со сенф и кечап со чили помош. Нежно и порозни буриши бухти совршено апсорбираат сосови и контраст со сочна котлета и печена сланина. Ако сакате да направите чинија целосно заштитени со авторски права, можете да готвите свои бухти брихо
Автор на рецепти – готвач Крис Сантос
Time: 1 hour. 45 минути Тешкотија: лесна Количина: 6 хамбургери рецепти употреба мери капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Хамбургери
- 12 парчиња сланина
- 110 гр. мек путер, стопете
- 1,4 кг мелено говедско месо
- 3 лажици л папрака
- 1 лажица масло л. ким
- 6 бурички бухти
- Маслиново масло, за подмачкување
- 6 дебели парчиња сирење
Кечап
- 1 лажица масло сецкани плитки
- 2 чешниња лук, исецка
- 2 лажици л. маслиново масло
- 2 лажиче душо
- 1 лажица масло конзервирана парчиња домати
- 0,5 суп.л-патки. сируп од пченка
- 0,5 суп.л-патки. шери оцет
- 2 лажици л. кафеав шеќер
- 2 лажиче пипер пипер пипер
- Супа од зеленчук, доколку е потребно
Сенф аиоли
- 0,5 лажиче сок од лимон
- 1 жолчка од јајце
- 0,5 суп.л-патки. масло од канола
- 0,5 суп.л-патки. маслиново масло
- 1 лажица масло л. сенф
- 1 лажиче сенф во прав
- 0,5 лажиче сол
Рецепти со слични состојки: мелено говедско месо, сланина, пунџа брихо, домати, кечап, кромид, лук, меласа, мед, кафеав шеќер, чипотен пипер, сок од лимон, шери оцет, сенф во прав, сооли од соја, ким, папрака
Подготовка на рецепти:
- Кечап: пржете во голема тава над тивок оган кромид и лук во маслиново масло до про translирен, околу 4-6 минути Додадете мед и варете уште 2-3 минути. Додадете домати, сируп од пченка, оцет, шеќер и пире од пиперка чипот и оставете да врие 30 минути. Панч до пире во блендер или преработувач на храна ако кечапот е премногу додадете густа супа од зеленчук. Сол, бибер.
- Сенф аоли: измешајте лимон во процесор за храна сок и жолчка од јајца. Со размахване измешајте ја канолата и маслинката масло и полека се прелива во комбинатот, смесата треба да се згусне и претвори во емулзија. Можете да направите без процесор за храна и измешајте сè во сад со размахване. Додадете сенф, сенф во прав и сол и измешајте. Ако ви треба дополнително посолете го.
- Загрејте ја рерната на 190 ° С. Загрејте ја решетката до силна топлината. Раширете сланина од обете страни со пушено чили кечап, се стави на сад за печење и се пече 15-20 минути, вртејќи среде готвење.
- Хамбургери: нежно измешајте го путерот во меленото месо заедно со папрака и ким. Формирајте 6 котлети од мелено месо и дарежливо посипете сол и црн пипер од обете страни.
- Подмачкајте ги пунџите од брихош со маслиново масло од двете страни и скара одвнатре до златно кафеава бои, 1-2 минути. Пржете ги колачите на скара додека не се готви средно, 3-4 минути од секоја страна. По превртувањето на котлетата ставете дебела парче сирење на секоја од нив и држете го капакот затворен додека не се стопи сирењето.
- Раширете го едниот дел од пунџата со сенф аоли, а другиот пушеле чили кечап. Ставете ги парчињата на бухти, сирење и ставете 2 парчиња сланина на врвот.
