Меко паткано месо варено со употреба на метод на конфит, тендер палачинки од пченка и зачинета сос за скара – не може да биде комбинација е подобро? Острината на сосот совршено го надополнува месото, го открива неговиот вкус. Апалачинки со зеленчук воодушевуваат со интересен и необичен вкус. Таков состојки како цимет, jalapenos, ловоров лисја, лук, во прилог софистицираност и комплетност.Сподели со пријателите: 
Време: 8 часа 45 минути Тешкотија: средни порции: 2-3 во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Палачинки
- 2 лажици л маслиново масло и малку повеќе масло за подмачкување тави за пржење
- 1/2 лажица масло. кернели од пченка
- 1/4 лажиче груба сол и малку зачинето
- 1/2 лажица масло. сецкан сладок пипер
- 1/4 чл ситно исецкан зелен кромид (стебло и пердуви)
- 1 – 2 сецкани чешниња од лук
- 1/2 лажица масло. цело млеко
- 2 големи јајца
- 1/2 лажица масло. брашно
- 2 лажици л. растително масло
- Рецепт сос од скара видете подолу
- 1 патка за исчистување на патка, рецепт видете подолу
- Павлака, за сервирање
- Килантро заминува, за служење
Сос за скара
- 1 лажица масло л. растително масло
- 1 сецкан кромид
- 1 сецкан јалапено со семиња
- 1,5 суп.л-патки. л. тости семе од коријандер
- 1/2 лажица масло. л. прашок со чипота пиперка (пушеле јалапено)
- 1/2 лажица масло. кафеав шеќер
- 1/2 лажица масло. шери оцет
- 1 лажица масло силно кафе
- 1 лажица масло кечап
Патка конфит
- 8 патки нозе
- 3 лажици л. груба сол
- 1 лажиче шеќер
- 1 лажица масло л. тости и мелени семе од коријандер
- 1 лажиче мелен цимет
- 1 лажиче пушеле слатка папрака
- 4 чешниња од лук, ситно сецкани
- 1 сецкани плитки
- 4 распаднати ловоров лисја
- 1 литар стопена маст од патка
Рецепти со слични состојки: пченка, bellвонче пиперки, кромид зелена, лук, млеко, јајца, врвно брашно, павлака, кромид кромид, jalapenos, коријандер, чили зачин, шеќер кафеава, шери оцет, кафе, кечап, патки нозе, цимет, папрака, ловоров лист, патка маст
Подготовка на рецепти:
- Загрејте го маслото во тенџере над средна топлина. Додадете го пченката и изгаси малку сол. Промешајте во пиперки, лукчиња, лук и оставете да зоврие 2 до 3 минути.
- Пренесете го задушениот зеленчук во чинијата на процесорот за храна. Додај млеко, јајца, брашно, путер и една четвртина лажичка сол. Размахване до хомогена маса. Оставете 30 минути. Ако има време, покријте и фрижидер за 2 до 4 часа.
- Во меѓувреме, додајте 1 лажица масло во тавата. сос за скара и топлина над средна топлина. Одделете го месото од патка од коските со помош на вилушка. Одделеното месо ставете го во сос за скара и загрејте.
- За да направите палачинки, загрејте го стјуанот над средна топлина во дијаметар од околу 17 см. Додадете малку путер или патка маст. Истурете 2 лажици. л. тесто и се шири на дното на стјуанот. Кога проклета кафеава од една страна, превртете го и пржете го околу минути за да се заврши подготвеноста. Готовите палачинки ставете ги на чинија, и маснотии со путер за да не се залепат. Тестот треба доволно за да готвите 4 – 6 палачинки.
- Останува убаво да му служиме на садот. Ставете ја палачинката на чинијата, на ставете 2 полни лажици патка конфит со сос за скара. Завиткајте палачинка и гарнирајте со малку павлака и цилантро. Додадете малку преостанат сос за скара. Направете го истото со останатите состојки.
- BBQ сос: Топлина масло во мал тенџере над средна топлина. Кога маслото е жешко, додадете го кромидот на него, jalapenos, нотка на сол. Минувач околу 2 минути. Додај коријандер, чипот, кафеав шеќер, шери оцет, кафе и кечап. Темелно промешајте, намалете ја топлината и потопете на тивок оган 10 минути. Процедете низ сито и исфрлете ја тортата за да го добиете сосот хомогена конзистентност. Фрижидер и фрижидер затворен сад до 1 месец.
- Патка Конфит: Измијте ги нозете на патка и сувите суши. Ставете ги во пластичен сад.
- Во мал сад, комбинирајте сол, шеќер, коријандер, цимет, папрака, лук, плитки и ловоров лисја. Додадете го резултатот измешајте да патки нозе и темелно измешајте. Затворете го садот и замрзнувајте 1 или 2 дена. Замена еднаш на ден.
- Загрејте ја рерната на 90 ° С. Отстранете ги патките нозе од Исплакнете и исушете темелно. Ставете ја во тавата за печење соодветен сад, истурете малку маснотии на врвот. Печете патка исповедете 8 до 10 часа.
- Отстранете ја тавата за печење од рерната и изладете ги патките нозе во маснотии. Може да чувате патки од месо во маснотии 1 месец.
