Одлично тесто за пица – детален рецепт за готвење. 
Time: 45 мин. Тешкотија: просечна порција: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери од 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
База
- 2 лажици л. шеќер
- 1 лажица масло л. груба сол
- 1 лажица масло л. природно маслиново масло
- 3/4 чл. топла вода
- 2 лажици брашно од леб
- 1 лажиче брз квасец
- 2 лажиче маслиново масло
- Основно маслиново масло
- Брашно од пченица за прашина од лопати за пица
На врвот
- 40 мл сос од пица од порано мати
- 1/2 лажиче. сецкани свежи билки како мајчина душичка, оригано, снегулки од црвена пиперка
- Комбинација на три вида рендано сирење, на пример: моцарела, ontек на монтери и проволон
Рецепти со слични состојки: сос од домати, тесто од квасец, брашно од леб, моцарела сирење, Монтереј џек сирење, проволонско сирење, снегулки од црвена пиперка, оригано, мајчина душица
Подготовка на рецепти:
- Ставете шеќер, сол во работниот сад на неподвижниот миксер, маслиново масло, вода, чаша брашно, квасец и втора чаша брашно. Користејќи кратка млазница за тесто, започнете да мешате состојки со мала брзина додека тестото не се собере топката. Подмачкајте ја млазницата на куката со спреј за готвење. Поставете ја куката на мешалка и месете го тестото 15 минути. со средна брзина.
- Исплакнете мало парче тесто и исцедете да се формира погон Тесто истегнете го тестото. Изведете го на виделина и повлечете го така наречен тест за глутен: треба да се формира тенок мембрани што не кинат. Ако тестото се пробие на тенки места, месете го уште 5-10 минути.
- На маса, тркалајте мазна топка од тесто за пица. Стави го во сад од не’рѓосувачки челик или стаклен сад. Додај во чинија 2 лажиче маслиново масло и превртете го садот неколку пати. Капакот чинија со лепење филм и лади најмалку најмалку 18 часа и до 24 ч
- Ставете камен од пица или керамички плочки на дното ладна рерна и вклучете ја највисоката температура, приближно 260 ° С. Ако на дното на рерната има спирала, инсталирајте ја решетката за жица внатре најниска позиција и поставете ја плочката на неа. Поделете го тестото за пица во 2 еднакви делови со нож или стругалка за тесто. Држете тестото на работната површина да се направи диск, а потоа Формирајте топка од тестото.
- Навлажнете ги рацете со вода и тријте ја работната површина така што навлажнете ја исто така. Тркалајте го тестото на работната површина додека не биде ќе стане погуста. Покријте сад со тесто со кујнска крпа и дајте стојат 30 минути
- Повторете ги овие чекори со друго парче тесто. Ако сакате веднаш не печете ја пицата, посипете со спреј за готвење пластична кеса и ставете го тестото во неа. Чувајте во фрижидер до 6 дена.
- Посипете брашно со шпатула и ставете го тестото врз неа. Рацете Формирајте ги страните на пицата. Истегнете го тестото во тркалезен диск, ротирајќи го по секое истегнување. Ако се осмелувате, сторете го тоа во воздухот. Протресете го тестото за пица на шпатулата за да бидете сигурни дека се лизга на камен од пица или плочка. (Пред-поставете ја основата во рерната за да ја направите основата крцкаво, или ставете го тестото за зацврстување уште 30 минути ако го имате сакаат тоа да биде помеко.)
- Четкајте ги рабовите на печената основа со маслиново масло. Рамномерно распушти пица сос. Посипете со билки и сирење.Поставете ја пицата на плочката и печете 7 минути. дозлатно кафеава додека сирењето не почне да меурне. Пред оставете да отстои 3 минути
