Мини чизбургер со ќофтиња и козјо сирење – детален рецепт Рецепт од Ендру Кармелини 
The photoсадови: Josephозеф Делео Време: 1 час. 10 минути Тешкотија: средно Кол: 24 мини-хамбургери.Решена употреба на рецепти капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Ќофтиња
- 3 лажици л. маслиново масло
- 1/2 лажица масло. сушен кромид
- 1 чешне лук, ситно исецка
- 1/2 лажиче земјата коријандер
- 1 лажиче семе од анасон, мелете
- 1 лажица масло л. сецкан свеж рузмарин
- 60 гр меко козјо сирење (1/4 суп.л-патки.)
- 600 – 700 гр. мелено месо
- 1/2 лажица масло. лебници
- 2 големи јајца
- Груба сол
Сос
- 1/4 чл. маслиново масло
- 1 среден кромид, исечен на коцки
- 800 гр. кисела цреша домати со маринада, мачкам раце со домати
- 1/4 лажиче сушени пипер снегулки
- Груба сол
- 1/2 лажиче шеќер
- 1/2 лажиче сушен оригано
Мини чизбургери
- 220 гр меко козјо сирење (1 лажица масло)
- 2,5 суп.л-патки. л. маскарпоне сирење
- 1,5 суп.л-патки. л. кравјо млеко
- 1/8 лажиче сушен оригано
- 1/4 лажиче сецкан свеж рузмарин
- 1/4 лажиче сецкана свежа мајчина душичка
- 1/4 лажиче сецкан свеж копра
- Груба сол и свежо мелен пипер
- 24 мали бухтуршки бухти
- Кисела краставици исечени за сервирање
Рецепти со слични состојки: кромид, лук, коријандер, семе од анасон, рузмарин, козјо сирење, мелено месо, месо одгледување крекери, јајца, домати од цреша, снегулки од црвена пиперка, оригано, сирење маскарпон, млеко, мајчина душица, копар, бухти од хамбургер
Подготовка на рецепти:
- Гответе ќофтиња: загрејте го маслинката во тава масло. Додадете го кромидот и пржете додека не се омекне, 3 мин Додадете лук и готви, мешајќи постојано, уште 1 мин.
- Додадете коријандер, семе од анасон и рузмарин во тавата; пржете 1 мин. Пренесете ја смесата во голем сад и ладно на собна температура.
- Во меѓувреме, се тркалаат од топки од козјо сирење со дијаметар од 12 – 15 мм
- Додадете мелено месо, лебници, јајца и 1/2 лажиче сол, измешајте. Форма од мелено месо 24 мали рамни колачи (приближно 2 лажици. мелено месо). Направете во секоја од нив мала депресија и ставете во центарот 1 топче козјо сирење. Притиснете го меленото месо на сирењето и превртете во топки.
- Подгответе го сосот: загревајте во тава со дебело дно маслиново масло. Додадете кромид и варете го 1 мин. Додај домати со маринада, бибер снегулки, 1/2 лажиче сол и шеќер. Гответе го сосот додека не се згусне, околу 10 мин. Додадете оригано.
- Ставете ги ќофтињата во тенџере. Намали температура на ниско ниво и врие со капакот додека не се готви, околу 10 минути
- Собери чизбургер: измешајте козјо сирење во сад, маскарпон и млеко додека не се изедначи. Промешајте во оригано рузмарин, мајчина душица, копра, 1/4 лажичка сол и нотка пиперка. Да се шири пониски половини бухти со мешавина од сирење, ставете маринирани на врвот краставици, ќофтиња и истурете го преостанатиот сос. Покријте чизбургер горните половини бухти.
