Оваа густа супа од морска храна се служи со ориз.
Зачинета со бибер од кајан, густа супа гамбо, кој се појави во Луизијана во 18 век, се стекнува со густина и најголем дел од неговиот вкус благодарение на печено брашно и зачинување filé, што е направено од земјата лисја од дрвото sassafras. Кромид, целер и зелена пиперка, „светото тројство“ и на креолски и на и кајун кујна, додајте мирис на џумбо ракчиња и колбас се служи со грст бел ориз.
Хранлива вредност на една порција: (вкупно 6) Калории 408, вкупно маснотии 25 g., заситени масти g., протеини 24 g., јаглени хидрати 21 g., влакна g., холестерол мг., натриум мг., шеќер Г. Споделете со пријателите: 
Време: 3 часа. 30 мин Ниво на тешкотија: средни порции: 6 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 700 гр. сурови ракчиња со глави со средна големина
- 250 гр anduette колбаси исечени на парчиња и тостиран
- 120 гр. растително масло
- 120 гр. брашно
- 2 л вода
- 1 лажица масло сушен кромид
- 1/2 лажица масло. сецкан целер
- 1/2 лажица масло. коцка сладок зелен пипер
- 2 лажици л. сецкан лук
- 1/2 лажица масло. излупени и сецкани домати
- 1 лажица масло л. сол
- 1/2 лажиче мелен црн пипер
- 1 лажиче сецкана мајчина душица
- 1/4 лажиче кајанен пипер
- 2 ловоров лисја
- 1 лажица масло л. филе во прав (зачинета пудра од суво тло) лисја на дрво сасафра со свеж слаб арома на лимон)
Рецепти со слични состојки: ракчиња, андју колбас, бибер слатка, целер, домати, кајанен пипер, ловоров лист, мајчина душица
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 180 ° C. Ставете растително масло и брашно во 5-6 литри. казан и измешајте. Поставете на средната полица на рерната и печете без капак 1 час 30 минути, мешајќи 2-3 пати во процесот на готвење.
- Излупете ги ракчиња. Ставете ги ракчиња во сад и ставете внатре фрижидерот. Ставете ги главите и школките во 4 литри. тава заедно со доведете до вриење со вода и на висока температура. Намали загревајте на минимум и гответе го 1 час или додека течноста нема да се намали на 1 литар. Извадете од топлина и исцедете ја супата во сад.
- Извадете го казанот од рерната и поставете го на умерено висок оган. Нежно додајте кромид, целер, зелена пиперка и лук и пржете, постојано мешајќи 7-8 минути. или до лакот проucирен Додадете домати, сол, црн пипер, мајчина душица, бибер од кајане и ловоров лист и измешајте. Постојано додека мешате, постепено додајте ја супата од ракчиња. Намали загревајте на минимум, покријте и врие 35 минути. Исклучи загрејте, додадете ракчиња и колбаси и измешајте. Додадете прав филе, постојано мешајќи. Покријте и оставете на 10 минути. Послужете го џамбо во ориз. Пивото е погодно за ова јадење. лагер.
