Тепсија од зрели тиквички, тиквички, домати и модар патлиџан – една од најпознатите здрави и најпопуларни домашни јадења на крајот на летото. Подгответе го така што гратинот ги воодушевува не само своите зашеметувачка комбинација на вкусови, но и спектакуларен изглед. Сето тоа е за ова. зеленчукот се сече на кругови со еднаква дебелина и големина, наизменични, наредени и поставени во сад за печење за спирали на врвот на карамелизирана подлога за кромид. Гратинот се попрскува со мешавина од пармезан и фонетин сирење и се пече во рерна додека не се покрие со златна кора од сирење. Служете тепсија со мек свеж леб и уживајте.
Автор за рецепти – Валери Бертинели – Американска актерка.
Time: 1 hour. 20 минути Тешкотија: лесни порции: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 1 лажица масло ситно сецкани плитки
- 1 лажица масло л. сецкан лук
- 1/4 чл. + 2 лажици. л. маслиново масло
- 1 лажица масло л. + 2 лажиче сецкани свежи лисја од мајчина душица
- 1 голема модар патлиџан, исечена во кругови дебелина 0,5 см.
- 1 големи тиквички, исечени во кругови дебели 0,5 см.
- 1 големи тиквички, исечени во кругови дебели 0,5 см.
- 4 средни домати, исечени во кругови дебели 0,5 см.
- 0,5 суп.л-патки. рендан фонтана на сирење
- 1/4 чл. рендан пармезан
- 4 големи лисја од свеж босилек, тенко исечени
- 1 француски багет или друг леб со кора, за сервирање
- Специјална опрема: 1,5 литар овална или правоаголна тепсија за јадење
Рецепти со слични состојки: плитки, лук, мајчина душица, модар патлиџан, тиквички, тиквички, домати, фонтана сирење, пармезан сирење, босилек, багет
Подготовка на рецепти:
- Ставете ја жицата решетката во горната третина од рерната и загрејте ја рерната до 200 ° С.
- Комбинирајте ги кромидите, лукот, 2 лажици. л. маслиново масло и 1 лажиче. мајчина душица Печете со мешање среде печење, до лесна карамелизација, 15-20 минути. Оставете го кромидот да се излади.
- Ставете ги лавиците за нозе на 2 садови за печење. Рамномерно ставете ги модар патлиџан, тиквички и тиквички на нив. Посипете зеленчук 1.5 лажиче сол. Оставете да отстои 30 минути.
- Стискајте го зеленчукот цврсто со кујнска крпа за да го отстраните вишокот вода. Извадете ги лавиците од садот за печење и тресете зеленчук вода и сол. Ставете зеленчук на садови за печење. Додај на еден од листови за печење домати. Промешајте го секој вид зеленчук со 1 суп.л-патки. л.маслиново масло, 1 лажиче мајчина душица, сол и црн пипер по вкус.
- Соберете еден куп зеленчук на садот за печење. Започнете со 1 парче домати, ставете 1-2 парчиња тиквички на врвот, во зависност од нивните големина, 1-2 парчиња тиквички, а потоа на врвот 1 парче модар патлиџан. Парчињата тиквички и тиквички треба да заземат што поголем простор колку домати и модар патлиџан; ако се помали, ставете на два. Ставете го магацинот на неговата страна во сад за печење преку карамелизирани плитки. Продолжете да собирате купови и додавате нив во форма, поставувајќи во спирала од рабовите до центарот. Ако останеше вишок зеленчук, додајте ги во центарот на садот на самиот крај. Посипете фонтина и пармезан. Печете додека зеленчукот не е тендер и сирењето нема да се стопи или кафеаво, 35 минути. Дајте ја тепсијата изладете 15 минути.
- Гарнирајте со босилек и сервирајте со леб.
Забелешка
Можете да ги користите и обичните модар патлиџан и графити модар патлиџан. Внимателно исечете го зеленчукот во кругови ќе помогне за време на печењето, зеленчукот ќе пушти вкусни сокови што можете да пијанте леб и да уживате.
