Мини мафини од крем од чоколади од кикирики – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish:Време на нежно и најносно време: 1 час. 55 минути Тешкотија: лесно количество: Во 18 рецепти се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Contents
Состојки за рецепт:
Чоколадна кифла
- 1 и 1/4 чл. кондиторско брашно (ситно брашно од пченично брашно со низок протеин 8-10%)
- 1/2 лажица масло. какао во прав
- 1 лажиче сода
- 1/4 лажиче прашок за пециво
- 1/2 лажиче сол
- 150 гр. путер, собна температура
- 1,5 суп.л-патки. гранулиран шеќер
- 3 големи јајца
- 1/2 лажица масло. кефир
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 1/2 лажица масло. топло силно кафе
Пополнување кикирики
- 120 гр. путер, собна температура
- 1 лажица масло путер од кикирики
- 1 и 1/4 чл. кваси шеќер од шлаг
Крем за ганаш
- 120 гр. полуслатка чоколада, грубо исецкана
- 1/2 лажица масло. крем за маснотии
- 1 лажица масло сецкани печени кикиритки
Рецепти со слични состојки: кондиторско брашно, какао, јајца, кефир, екстракт од ванила, кафе, путер од кикиритки, чоколадо полуспрема, крем, кикиритки
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 160 ° C. Стави за хартија за облоги во три садови за печење со 12 чаши.
- Подгответе го тестото: Подигнете брашно, какао во сад три пати прав, сода, прашок за пециво и сол. Претепајте со миксер на путер и шеќер со голема брзина за 15 секунди. Додадете, камшикувајте во интервали, по едно јајце. Потоа продолжете победи додека не се зголеми тројната маса и ќе стане стабилна, околу 6 минути повеќе. Забави миксер на ниско ниво и, додека продолжува да се меша, додава во фази: прво една третина од мешавината на брашното, потоа кефирот и екстрактот од ванила, потоа вториот дел од смесата со брашно. Потоа додадете топло кафе и внатре крајот на преостанатата мешавина од брашно.
- Половина пополнете ги формите со тестото и ставете ја во рерната. Печете 25 минути. По време, проверете подготвеноста на мини чаши со притискање на површината, треба да биде еластична. Извадете ги мафините од рерната и целосно ладете ги.
- Подгответе го полнењето: победи со миксер на медиум забрзува путер и путер од кикирики, сè додека не се изедначи конзистентност. Намалете ја брзината на миксер на мала и продолжува победи, постепено додавајте шлаг шеќер. Зголемете ја брзината миксер до максимум и продолжете со размахване, сè додека не се изедначи и конзистентност на воздухот, 3-5 минути.
- Наполнете крем со вреќа со шприц со кружен врв средна големина. Потоа, вметнете го врвот во горниот дел на чашата и пополнете ја секоја чаша со крем, приближно 1,5 лажици. л.
- Подгответе крем за ганаши: истурете чоколадо во сад. Загрејте го кремот во мал тенџере. Потоа истурете топла павлака чоколадо и оставете да отстои 1 мин., а потоа измешајте ја смесата со размахване до хомогена состојба. Потоа изладете го кремот 10 минути.
- Натопете кекси во крем за ganache и посипете со сецкан врв кикиритки. Ставете ги мафините во фрижидер и замрзнете ги за 20 мин. додека кремот за ганаш не се зацврсти.
