Класичен исечен зеленчук

класичен исечен зеленчук класичен зеленчук исечен

Сечењето зеленчук е многу возбудлив и многу важен процес. во готвењето заради формата и големината на сецканите производот зависи од времето на подготовка. Ако во рецептот напишано е:

Фото Класичен зеленчук исечен

{галерија} 86 {/ галерија

се сече на мала коцка, потоа ја сечеме во мала коцка, ако не сакаме да добиеме каша или прикриена (недовршен или недовршен) производ ова не е точно она што би сакале да го добиеме на крајот. Тука можеш видете го времето за готвење на некои производи, ова ќе ви помогне да ја изберете вистинската големина на режење. Но, назад кон до нашите овни, т.е. на правилното исечување и тоа имиња

Како да се исецка зеленчук за редовни јадења

Се нарекуваат класични форми на режење во светското готвење на следниов начин: batonnet, генерал, алумет, julienne и брунез.

  • Батоннет

Зборот има француски корени и значи „мали стапчиња“. Сечењето е долготраен стап со кубна форма со димензии од 12 мм? 12 мм? 70 мм. Ова намалување е основа за печење за готвење или за понатамошно сечење на коцки (коцка може да се преведе на англиски како генерал). Се користи за Помфрит, исто така и за сос зеленчук.

  • Коцки

Може да се преведе како коцка или кристал. Од името станува јасно е каков облик му дава овој крој на зеленчукот. Сега за големини: тука коцките се поделени на мали (ребра 6 мм) медиум (12 мм) и големи (20 мм).

  • Алумет “натпревар”

Алумет, исто така, честопати се нарекува меурчиња. Сечење има следниве големини: 6 mm? 6 mm? 70 mm. Оваа нишка се користи за украсување садови, како и за понатамошно сечење на мали коцки.

  • Ienулиен

Тоа е софистицирана верзија на Алумет со големини 3 мм? 3 мм? 70 мм. Зошто сечењето е толку популарно? Затоа што таа е многу удобен и разноврсен. Добро за пржење, за украсување и е почетна точка за помали видови парчиња како што е бруноз.

  • Бруноз

Овие се многу мали коцки што се добиваат со мелење. исечете Julулиен. Големина на лента 3 мм. Сечењето се користи за брз термички третман на производи.

И, конечно, малку ловокрадство

  1. Бидете сигурни дека претходно темелно ги миете производите исецка
  2. Исечете ја храната внимателно, брзањето е важно само при фаќање на болви.
  3. Користете добар квалитет и добро изостри ножот.
  4. Користете широка табла за сечење.
  5. Исечете го нежно со постојано темпо, не помало. Брзина сечењето доаѓа со искуство, не брзајте, плачете и вашето време професионализам
  6. Секој зеленчук и овошје бара своја техника на режење.
  7. Пред да го исечете кромидот, ставете го исекотинот лимон, тогаш нема да имаш солзи.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: