Во нашата прошетка со фотографии ќе научите како да затворите домати за зима.
Дознајте ги основите на конзервирање зеленчук или овошје дома услови со готвачот Мајкл Симон.Да се готви кисели зелени домати дома, ќе ви требаат: 4 литри стаклени тегли со капаци на завртки, големи длабоки тава со капак, тркалезна метална подлога, која ставени во саксии или чисти празни лименки за лимени (така што теглите не го допираат дното на тавата), маша, чиста кујнски крпи.
Time: В рецептахволуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1,8 кг зелени домати
- 6 фреско чили пиперки, исечени на половина
- 4 ловоров лисја
- 1/4 чл. семе од коријандер
- 1/4 чл. семе од ким
- 2 стапчиња цимет
- 2 лажиче цели каранфилче
- 2 лажиче земјата мети (црвена лушпа од морско оревче орев)
- 4 лажици л. грашок од црн пипер
- 10 чешниња лук
- 8 суп.л-патки. јаболков оцет
- 1/2 лажица масло. душо
- 4 лажици л. груба сол
Рецепти со слични состојки: зелени домати, чили пиперки, ловоров лист, коријандер, ким, каранфилче, душек, црн пипер грашок, цимет, јаболков оцет, мед
Подготовка на рецепти:
- Стерилизирајте тегли: измијте тегли и капаци на топло вода со сапуница; добро исплакнете Поставете го држачот или празен лименки во тавата, така што стаклените тегли не се допираат дното Наполнете ја тавата на половина пат со вода и доведете ја врие (не врие). Потопете ги лименките во вода и загревајте додека сте нема да биде подготвено да се пополни. Стерилизирајте ги капаците во одделно мал тенџере со врела вода.
- Направете марината: во голем сад, комбинирајте ги пиперките чили, ловоров лисја, семе од коријандер и ким, стапчиња цимет, каранфилче, душек, пиперки, лук, јаболков оцет, мед, сол и 1 лажица масло. вода. Доведете до вриење; готви 3 минути. Малку кул Извадете ги чили и ловоров лисја со испружена лажица.
- Исечете ги доматите: со помош на стерилизиран нож и сечкање одбор, исечете ги доматите со клинови.
- Наполнете со домати и пиперки: добијте лименки и капаци од врела вода со држач или држачи; пополнете домати и неколку чили пиперки и ловоров лисја.
- Истурете со саламура: истурете топла саламура во лименки со домати, оставајќи на врвот малку над еден сантиметар празен простор.
- Отстранете ги воздушните меури: избришете ја чиста гума шпатула околу внатрешноста на секоја конзерва за отстранување воздушни меури.
- Избришете ги лименките: Избришете ги рабовите на лименките со чиста крпа, пред да ги затегнете капаците.
- Зачувајте ги доматите: внесете вода до вриење тава; потопете ги теглите, осигурувајќи се дека водата ги покрива за 5 сантиметри. Покријте и врие 15-20 минути. Исклучете ја топлината, отворете ги и оставете ги во вода 10 минути.
- Отстранете и изладете: ставете ги лименките во кујната пешкир. Оставете ги да отстојат на собна температура барем најмалку 12 часа. Вакуумската заптивка се формира за време на ладењето. лименки
- Проверете за протекување: по ладењето, притиснете на капаци за да се осигури дека е формиран вакуум. Обвивки треба да бидат потонати и под нив не треба да има воздух; ако е, продавница лименки во фрижидер.
- Потпишете ги банките: напишете го датумот на секоја банка и продолжете до 1 година на собна температура; по отворањето, чувајте фрижидерот.
- Кисели зелени домати ќе бидат подготвени за околу 3 месеци по конзервирање. Принос: 4 л.
