Пред околу триста години, островите на Карибите биле познати рум и пирати. Денес, на Карибите – тоа се бели плажи, азура морето и неверојатна мешавина од националности.
Малку историја
Развојот на Западните Инди од Европејците започна во 1492 година. И со од времето на колонизација, таа ја апсорбира културата на Шпанците и Французи, Британци и Данци, Холанѓани и Африканци. Колонизатори и робови, прогонети и бегалци – сите ги донесоа своите острови на островите традиции. Вклучувајќи и кулинарски. Затоа разновидноста на Карибите Кујната е неверојатна, но разбирлива.
Европејците донеле пченица, свинско месо и говедско месо, кромид во Новиот свет и лук. Африканци – окра и калалу, аки (овошје со неверојатни варен вкус на јајца). Азијците – Сл. Како одговор, дозна Европа компири и домати, грав, пченка и чили пиперки. Сега овие производите со право се сметаат за универзално наследство.
Едемска градина
Некогаш се нарекуваше климатска рајска клима, имено Рајската градина овие острови Кристофер Колумбо ги снабдува жителите во изобилство сите видови зеленчук, овошје и ореви. Различен пејзаж од долините до подножјето, како и блага сончева клима се создаде одлични услови за растенија. И не кои од сорти може да се суди само овде, заради нивната целосна несоодветност за транспорт.
Карипската кујна се заснова на грав и зеленчук, месо и житарки, риби и морска храна, и секако компири. Што, сепак, важи за која било друга кујна на светот. Но, и додаваат оригиналност на неа нивните локални сорти, кои се многу егзотични за Европејците. Покрај тоа, необична комбинација на некои производи, а понекогаш и само необичен начин да ги готвите, да направите карипска кујна базенот е толку привлечен.
Iousубопитни необичности
Домородните Европејци веќе ги користат плодовите на карипската банана трева како растително јадење. Чипови се пржени од нив, иако тоа не е многу точно име На крајот на краиштата, чипсот за банана од Карибите сè уште не е темелно пржени и имаат внатрешен мек дел. Банани на островите растат неколку сорти, од кои повеќето до за жал не може да се пренесува. Затоа, обидете се да успеете само овде
Овошјето е задолжително за алкохолни пијалоци. И несамо во форма на маслинки на коноб, и полноправна состојка коктел. Тие исто така прават сосови за месо и риба. Почесто други користат банани, папаја, кокос и манго за сосови.
Кокосите се постојана состојка во лебот и сладоледот, и исто така, сосови од грав.
Омилен додаток на локалните јадења е кромидот. Она што е интересно за него присуството во овошни рецепти не пречи никого. Обично тој рамо до рамо со банани и манго.
Зборот „Скара“ – потекнува од Карибите! Барба коа – така на јазик Аравак звучи готвење месо над отворен оган. Оган одгледувано во вдлабнатина, а самото месо беше нанижано на гранки дрвја. Шпанците го ценеа оригиналниот метод и искрено го сподели со другите нации. И уште скара – главниот начин на островите за готвење месо, риба и, ако не чудно овошје.
Речиси секое месо се маринира пред готвењето. часови. Составот на маринади обично вклучува не само оцет и сок од лимон, но и вар и ѓумбир.
Овошје и зеленчук
Некои плодови од Карибите се веќе познати на Европејците: банани и Манго, папаја и ананас, кокос и леб. Другите дури и нивните имиња се збунувачки. Што е ова И со што тој јаде? Мајка точка и гуава, мост и херомоја, хлебните и ана, тамаринд, карамбола и медлар, саподила и многу други.
Европјаните сметаат дека многу карипски зеленчук се скоро вообичаени локални производи, па тие се вкорени. Меѓу нив се: разновидност на тиква, компири и краставици, пиперки и домати, тиквички и грав. Но, на Карибите сè уште има јахти, сладок компир е сладок компири, јука, чили пиперка.
Основа на рецептите со зеленчук на карипската кујна – сите видови на тиква, пченка и грав. Тие не само што се варат, задушени и пржени, што секој знае. Брашно за тортили од овие зеленчуци е прилично честа појава бизнис.
Мештаните сметаат дека гравот е највкусен и здрав зеленчук. Лесно е да се одгледува, лесно се складира, тоа е хранливо, затоа е многу популарна. Мешунките традиционално се служеа со пченкарен леб.
Месо
Месото се јаде насекаде. Некаде повеќе, некаде помалку, претпочитаат едно или друга сорта, но насекаде. И Карибите не е исклучок. Еве од месо пилешко е во голема побарувачка. Иако морам да го кажам моето улога во ова игра со нејзината ниска цена. Одлични рецепти за пилешко многу. Интересен начин да се готви.
Внимателно, најмалку пет пати, се мие во вода, а потоа во оцет или сок од лимон, а потоа марината неколку часа и само потоа готви. Маринадата користи сок од вар, ѓумбир, чили пиперка и цела низа сезони. Пилешко пржено или печено, гарнирано манго, кокос и ориз.
Мештаните се одлични ловци на зачинето нежно суво месо, пушеле во чад и покриени со дебел слој зачини. Ова јадење сметаше за деликатес. Јадења од свинско и говедско месо се претпочитаат во главно на островите кои биле под шпанскиот протекторат.
Месото од кози и овни не е многу популарно. Сепак тоа е коза во сос од кари – празнично јадење натаму Јамајка
Морска храна
Би било чудно ако се чувствуваат островите на топлото море недостаток на риба и морска храна. Морската храна тука е така разновиден што дури и софистицираните Европејци можеби нема да препознаат третина имиња. Познатата туна, скуша и мулет се во непосредна близина на месо од ајкула и делфин, и многу невообичаено ваху, апуку, снајпер, помпез. Но, не заборавајте за ракчиња, школки, морски јастози.
Уште повеќе е бесмислено да се опишат локалните специјалитети за морска храна – списокот е навистина бесконечен. Тука се служат традиционални јадења. солена треска, печена скуша, школки во сос од кокос, супи од желки, ракови од грб со разни пломби.
Во многу земји во светот, морска храна е прилично скапа. деликатес. На Карибите, дури и во најсиромашните домови, вакви јадења секогаш присутен во исхраната.
Сосови и зачини
Карибите сосови се разновидни и неверојатни во своите состојки: овошје слатко и зачинето со лук или кромид, домат и со кокосово млеко. Зачини и обилни зачини Задолжително за секој оброк. Често се користи во карипската кујна чили пиперка, оцет, сенф и ѓумбир, бел и црн пипер, кари и лукот. Сепак, во исто време, не сите јадења имаат запален вкус. Зачините што се користат овде се многу различни и нивниот список е многу огромно.
Можеби таквата убов кон зачините се должи на географијата Островите на Карибите. Тие се добри конзерванси и во топла клима никаде без тоа.
Рум
Визит-картичката на Карибите е сè уште гласина. Иако шеќерна трска расте на сите острови, румот е различен насекаде. Итајните на неговата подготовка се заштитени подобро од банкарските депозити. Кубанскиот бел килибар рум е особено познат. Јамајканскиот рум е познат по својата тврдина. Невообичаен рум од Хаити, тој со нежна миризлива ванила.
Повеќе од пет века, апсорбирајќи ги сите најдобри и збогатувајќи се странски рецепти со најразлични нивни производи, карипска кујна острови споени во целосно незамислива мешавина. Сепак секој земјата на овој регион, со сите заедништво на готвењето, има своја гастрономски карактеристики, свој стил. И да се надомести за неа лично мислење, не можете да се ограничите само на посета еден или два острови. На крајот на краиштата, дефинитивно има нешто во близина ново
