Во руската кујна има многу различни јадења кои веќе не се во ниту една кујна во светот. Руската кујна отсекогаш била позната по својата вкусна и здрави јадења, како и во различни периоди на територијата Русија беше населена со многу различни националности, таа беше збогатена разни јадења и нови рецепти.
Рецептите на руската кујна постојано се менуваат низ историјата. Главното руско јадење беше супа од зелка (една од опциите за борш), орошка, леб и квас. Тие беа направени од оние производи што беа секогаш при рака. Многу зависи од областа каде што живееле. разни нации, како и од тоа што се развило таму.
Тешко е да се замисли модерна руска кујна без домати, пченка или компир, но нашите далечни предци не направија ништо знаеше за нив. Денес е тешко да се замисли што некогаш беше компири беа донесени во Русија во саксии, како убава странка засади и го користеше како куќичка. Компири со виолетови цвеќиња, што денес е особено ценето наречен циган. И само тогаш тоа го научија Русите клубени од ова наводно затворено растение може да се конзумираат храна.
Интересна приказна за доматите. Тие за прв пат се појавија на масите аристократи од времето на Петар и се сметале за отровно растение. Еднаш, тој беше вкусен од кјајар, кој исто така ќе го труеше Ми се допадна вкусот на доматите толку многу што почна да бара да го донесе тоа е растение со големи црвени плодови. После тоа тоа постепено почна да зазема место меѓу руските јадења, најпрво благородници, а потоа и меѓу обичните луѓе.
Карактеристики на руската кујна
Бидејќи многу националности живееле во Русија, таа постепено збогатена со разни јадења и почна да ги создава сопствени варијации. Дури и француската салата Оливие има многу различни опции за готвење што руските кулинарски специјалисти го направија тоа на свој начин. Малку е веројатно Французите да претпостават да направат салата Оливие со вратот на ракот во желе. Но, таков рецепт е во благородна кујна на царска Русија.
Историјата на руската кујна беше збогатена цело време. Скитите учеа Русите прават тесто од квасец, од Византија, дознал рускиот народ јадења со ориз, леќата и зачини и Кина дополнета Арсенал на руски пијалоци со чај и разни опции за тоа готвење. Кнедли дојдоа кај Русите од северните народи, како и многу рецепти за солење месо. И во секое јадење ставаат Русите нивните оригинални идеи што ви овозможи да направите нови, без оглед на тоа ниту слични јадења.
Секој регион може да се пофали со своите оригинални рецепти, кои не беа никаде на друго место Северните региони подготвуваа јадења и пијалоци со брусница, боровинки и јагоди, кои се нарекувале „кралски“ Бери. ”Јужна варена чинија со капини, малини и црна боја со рибизли. И секој рецепт беше оригинален и уникатен.
Во селското опкружување, сè до времето на Петар Велики, буршот се готви во печки, житарки, како и печен леб, и се појави само во времето на Петар Велики листови за печење, тави и други подготовки за разни садови. И веќе на крајот на 19 век, јадења како што се Беф-Строганов, пилешко Киев, итн. Тие се појавија на масата Русите по револуцијата, како масовно јадење на располагање на сите.
Влијанието на православието врз руската кујна
Значаен придонес во кујната на рускиот народ даде Православието со големи постови за време на кои долго време беше невозможно јадете животински производи, а понекогаш дури и риба. Благодарение на постовите, Русите создадоа многу вкусен и здрав вегетаријански јадења кои беа богати со витамини и минерали, а многу од нив биле многу хранливи и вкусно.
Нема аналози во која било кујна во светот, но тие се способни заситеноста на телото со потребните супстанции. За време на постовите, садовите беа печурки, житарици, посно супи, разни јадења од зеленчук и безалкохолни пијалоци од бобинки и овошје.
Популарните пијалоци секогаш беа домашна квас, што имаше многу опции за готвење, вино, желе и задушено овошје. Сокови ретко готвени, тие станаа популарни по револуцијата во Советска ера. Во денови што не постат, често јаделе окрошка, полно млеко домашна, како и разни млечни јадења. Русите беа многу fondубители на печеното млеко со крцкава кора и пријатна арома.
Во есента, јадењата од тиква беа многу популарни. Не готви од тоа само разни видови житни култури (освен леќата), но исто така печени со мед, направени од тиква разни сосови за јадења од риби и месо, како и пиеше сок од тиква со мед. Тиква беше богата со витамини Зачувајте на хранливи материи пред почетокот на зимата.
Најпопуларните јадења на руската кујна
Честопати во Русија порано велеле таква поговорка: „Супа од зелка и каша – нашата храна“. Всушност, во руската кујна многу популарни пијалоци и садови. Еве што најчесто можете да го видите на табелите Словени, како и Русите кои живееле во подоцнежно време.
Леб и разни пекарски производи, особено колачи и пити Самите селани секогаш печеле леб, а исто така готвеле разни јадења со тесто, како што се пити и кнедли, а подоцна и кнедли.
Лебот отсекогаш бил главно јадење на селанец, дури и ако не имаше и други јадења, а тие ја печеа од пченица или ‘рж. Пити и пити користени повеќе како јадења за празници. Најпопуларните беа пити со печурки, полнење месо и риба, како и зелка, што исто така беше омилено селско јадење.
Кнедли дојдоа кај Русите од северните народи, и тие дозволија одржување на виталноста на телото и дајте му многу корисни ладно време. Печурки и месо беа додадени на полнење кнедли, и исто така, без бебиња риби за да се засити телото со масти за време тешка настинка. Кнедли јадеа со кисела павлака и сосови од печурки. И натаму на југ почна да готви кнедли со разни пломби урда, компири или бобинки. Постојат многу рецепти во руската кујна готвење на ова вкусно и здраво јадење.
Бела зелка. Таа, исто така, стана најпопуларното јадење во Словени, особено во постот. Супа од зелка, разни зоврие, ферментира и го марило за во иднина, подготвено од него пломби за пити Зелка составена од недостаток на влакна во човечкото тело, затоа, се користеше за подобрување на функцијата на дебелото црево и целокупната заздравување на телото. На северот беше подготвено многу популарно јадење – кисела зелка со лигњи и брусница. Се користеше во како додаток на јадења со месо, како и риби. Во студ време од годината таа го надомести недостатокот на витамин Ц во организмот и обезбеди поддршка за силите во човечкото тело. Зелка исто така беше неопходен зеленчук за Русин кој секогаш бил со селани табелата.
Коњски, ротквица и ротквица. Коњицата сè уште се смета за едно од најзначајните популарни зачини во руската кујна. Се користеше како популарна Леќата и само јадеше, ширејќи се на леб. Ротквица печени, парени и јаделе со мед и други јадења. Таа е се сметаше за многу здрав и вкусен зеленчук, како и репка. Нејзината не само маринирани, печени во рерната и исечете ја на масата со зелка и се користи како салата. Aелесто месо со додатоци рен се сметаше за традиционално руско јадење.
Печурки. Тие се надополнија со недостаток на протеини во организмот за време постови. Русите биле експерти за риболов со печурки и користеле печурки за готвење разни јадења. Тие беа пржени во павлака, задушени, солени, сушени и кисела, како и сушени за понатамошна употреба, потоа да ги пржете или само да додадете во супата. Тековно супа од печурки со лустери, порцини печурки и гради беше многу мирисна и ќе ви овозможи да јадете протеинска храна во текот на зимата. Асос од павлака со лустери и кромид подготвени за леќата каша.
Различни видови житни култури. Во руската кујна, бисер јачмен и пченица каша, како и каша со тиква. Подоцна станаа Русите позната е леќата, како и каша од ориз. Што беше популарно во Кина. Со каша, беа подготвени многу различни јадења, и порано таа беше главното јадење на трпезата на Русинката, после зелка, супи, сосови и леб. Каша брзо го засити телото со хранливи материи супстанции и сложени јаглени хидрати, како и нивни нездрави употребата придонесе за прекумерна тежина и физичка сила личност.
Не е ни чудо што зборуваа за изнемоштениот млад човек „јадеше малку каша“. Каша, исто така, се сметаше за чинија со херои, силна и храбра луѓе и тоа им беше дадено на оние кои не се разликуваа во добро здравје.
Млечни јадења. Млекото и производите што беа направени од тоа беа главни јадења на селска храна. Млекото се удави, ферментирано, направи различни сосови и пијалоци од него, како и варен путер и урда. Маслото често се додава во житарките, како и порано правеше палачинки што ги сакаа ширум Русија. Тие станаа главно јадење за време на Шровтид и многу региони се натпреваруваа меѓу себе во подготовката на ова јадење, како и во препарати за палачинки.
Мед Долго време се користи како главно слатко. Мед беше основа за правење палачинки, разни видови слатки и сл се додаваше на житарките и се користеше пијалок базиран на мед. Многу често пиеле течен мед како пијалок, но тогаш тоа попуштило квас и градник, бидејќи пијалокот бил премногу сладок и вискозен тешко да се пие во големи количини.
Зеленчук како цвекло и тикви. Овие два зеленчук беа најмногу популарна во руската кујна до појавата на домати и краставици. Од цвекло направи безалкохолни пијалоци, салати и квас, како и го користеше како независно јадење. Тиква може печете, гответе со житни култури, користете како полнење за пити, итн. Особено сакаше да јаде тиква, печена со мед и сушено овошје.
Јадења за месо. Јадења од свинско месо беа популарни кај селаните, разни колбаси, како и сало, варено свинско месо и шунка. Месото беше пржено варен и се користи како полнење за пити.
Јадења со риби и ракови беа исто така популарни. Русите сакаа сурова супа, супа со вратови од рак, како и природно пиво домашна квас со рак. И печената риба беше традиционално јадење на рибарите и жителите на северот.
