Свежата домашна рикота е одлична замена за многумина садови. Значи, во сирењето можете да додадете сол, бибер, оригано, малку кора од кора и се шири на тостено костини. Таквата рикота е погодна и за десерти, на пример, во форма на нежно полнење на крцкаво каноли. За да добиете погуста конзистентност, само дајте го сирењето да се исцеди подолго. Исто така, пред употреба, можете да ставите неколку часа во фрижидер за замрзнување. Купување на состојките не земајте ултра-пастеризирано млеко: не може навивам или ќе потрае повеќе време и кислоты. 
Time: 45 мин. Врецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 4 лажици цело млеко
- 2 лажици крем за маснотии
- 1 лажиче груба сол
- 3 лажици л. добар бел вински оцет
Рецепти со слични состојки: млеко, павлака, вински оцет, сирење рикота
Подготовка на рецепти:
- Ставете големо сито над длабок сад и поставете го 2 слоеви на газа навлажнета со вода.
- Истурете млеко и павлака во тава од не’рѓосувачки челик или емајлиран. Промешајте во солта. Доведете до вриење на средна топлина, повремено мешајќи. Исклучете ја топлината и измешајте го оцетот. Дај ставете ја смесата 1 минута додека не коагулира. Таа ќе биде поделена на дебел дел (брадавица) и течност (серум).
- Истурете ја смесата во сито наредено со газа и оставете го натаму собна температура за поделба на серумот за 20-25 мин., периодично исцедување на течноста од садот. Колку подолго ќе биде масата да се исцеди, ќе испадне погуста рикота. Некои луѓе сакаат повеќе густ, но некој претпочита да остане доволно влажни.
- Пренесете ја рикотата во сад, отстранувајќи го чизкерот и целата чаша серум. Користете веднаш или завиткајте во фолија и замрзне. Рикот може да се чува во фрижидер за 4-5 денови.излез: 450 гр.
