Јапонски ракчиња Рисото – детален рецепт за готвење. 
Time: 1 hour. 15 минути Тешкотија: лесни сервиси: 4 – 6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 лажици оризово арборио
- 225 гр. се сече на половина ракчиња во големина малку помалку од просечно
- 3/4 чл. замрзнат емамам во парчиња, одмрзнување
- 225 – 340 гр. месо од џиновска рак, одвоено од школка
- 8 суп.л-патки. пилешка супа
- 2 лажици л. растително масло
- 2 лажици л. сецкан ѓумбир, должина на корен од приближно 2,5 види
- 5 сецкани стебленца од зелен кромид, бел и зелен дел одделно
- Сол
- 1/3 чл. ради
- 2 лажици л. бела (широ) мизо паста (ферментирани тестенини) ориз)
- 1/4 чл. Мирина (оризово вино)
- Кораст и сок од 1 лимон
- Масло од семе од семе од сусам
- Соја сос за сервирање
- Фрај исечени нори листови за украсување
Рецепти со слични состојки: Arborio ориз, ракчиња, рак месо, грав едемам, сок од лимон, мирин (оризово вино), соја сос, радо, корен од ѓумбир, зелен кромид, мисо (соја паста), нори, семе од сусам
Подготовка на рецепти:
- Загрејте го пилешкото количество во тенџере со средна големина и чувајте го подмачкајте ја тавата со директни страни со растително масло и се стави на средна топлина. Ставете ѓумбир, бели парчиња зелена боја кромид и пржете до арома, 3-4 мин. Додадете ориз, сол и пржете 1-2 минути. Незнајте ја тавата и гответе околу една минута за да испари алкохолот. Додај во оризот неколку лажици топла супа, доволно за целосно покријте, и гответе, мешајќи повремено додека оризот не се апсорбира супа.
- Истурете уште неколку лажици супа и повторете ги истите чекори. Ова треба да се направи 4-6 пати, се додека не се апсорбира целата супа, а оризот не врие, но сепак бидете тесни. Треба да трае целиот процес околу 20 минути Кога оризот е подготвен, додадете ги ракчиња и едамаме, така што ќе зоврие од жештината на оризот. Кога ракчиња ќе станат мат, додадете мисо паста. Отсега не дозволувајте се вари рижото како мизо започнува да горчливо кога врие. Проверете Дали има доволно зачини и сол доколку е потребно. Додај Мирин, кора од лимон и сок од лимон, зелен кромид и нежно измешајте рак месо. Ставете голема количина рижото на чинија за сервирање истурете малку масло од сусам, додадете малку сос од соја и посипете со нори.
