Италијански хамбургери – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: Леви БраунВреме: 30 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 лажици л. маслиново масло
- 8 тенки парчиња колбаси од салама (по можност геноази салама)
- 240 гр. шампињони “кремини”, исечени на четири дела
- Груба сол и свежо мелен пипер
- 650 гр. мелено говедско месо, по можност од вратот
- Растително масло, за скара
- 4 бухти од тврдо пченично брашно, исечете хоризонтално на две половини
- 2 лажици млада аргула
- 1/2 лажица масло. л. балсамичен оцет
- 1/2 лажица масло. свежа рикота
Рецепти со слични состојки: салама, кримини печурки, мелено месо говедско, хамбургер бухти, arugula, балсамински оцет, рикота сирење
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја решетката на умерено висока температура. Загревајте маслиново масло во сад за пржење на умерена до висока температура. Пржете го колбасот, лежејќи во тава во серии, додека не се формира свежи, приближно 1 мин. од секоја страна. Трансфер на хартиени крпи.
- Додадете печурки во иста тава и пржете без мешање до не пржете, околу 2 минути Промешајте и продолжете да пржете додека не омекне, околу 5 минути повеќе. Сезона со сол и бибер.
- Формирајте четири тркалезни митчиња со тежина од 160 грама од мелено месо. идебелина околу 2 см. Направете палец во центарот на секоја од нив вдлабнатини на котлетите во 1,2 мм. Посипете котлети од двете страни со сол и бибер. Подмачкајте ги решетките од решетки со мала количина зеленчук масло, ставете ги тротоарите на решетката на жицата, вдлабнати на дното и испржете додека не појава на ознаки, приближно 5 минути Превртете и продолжете пржете додека малку цврсто, околу 3 минути повеќе. Котлетите излегуваат средно пржени. Пренесете ги котлетите на сад и оставете го 5 минути. Ставете ги бухтите на скара, исечете ги надолу, и пржете до златно кафеава боја, околу 1 мин.
- Во сад измешајте ја arugula со балсамичен оцет, додајте повеќе вкус на маслиново масло, сол и бибер. Раширете ја рикотата на дното половини бухти, ставете котлети на врвот, салама сос, печурки и салата од arugula. Покријте со преостанатите половини од пунџите.
