Националната кујна во Ирак долго време се крие историјата и сложеноста на неговото потекло. Сепак, како и самиот Ирак. Тоа беше во оваа земја, таканаречените книги од глина со рецепти на различни јадења, кои веќе се неколку десетици илјади години.
Малку историја
За да ја разберете кујната на одреден регион, треба да обрнете внимание на неговата приказна. Потеклото на ирачката кујна датира од шестиот век до АД уште од создавање моќна империја од страна на Кир Велики. Нејзината отворени простори се протегаат од Египет до Индија. Населението е толку огромно земјиштето влијаеле врз формирањето на национална кујна.
Продолжува до денес. Во принцип, првите впечатоци од кујните од источниот регион се многу нејасни за жителите Европски континент. Јадења како, како едноставни, но во исто време времето, светските готвачи им даваат проценка на најнеобичните јадења во светот. Нивната разнобојност и интоксибилна арома никогаш нема да ве погодат состојки. И покрај неговата едноставност и пристапност, Ирачката кујна го апсорбира целиот вкус на Истокот и пријатно многу туристи со нивната необична комбинација на изглед, вкус и арома.
Неговата основа е составена од две карактеристични карактеристики – традициите на истите долгогодишни населби во современиот Ирак во врска со кулинарските карактеристики на номадските Арапи кои дошле тука многу подоцна и се населиле овде. Како и во другите земји Западна Азија и арапскиот свет, вообичаено е да се започне со апсорпција храна од ужина – мезе. Таа е доста разновидна.
Мезе е претставена со ќебапи од какво било месо и солење, јајца со зелена, колачи од брашно и млечни производи. Да се биде во оваа земја нема да најдете никаде на друго место колбаси и сланина.
Можеби ова е единственото нешто што религијата забранува од месо производи. По мезе, супа се служи со варен ориз и риба од младо овенско месо. Последниот акорд за ручек е ароматично кафе со слатки. Утрото во иракот земен јадете лесна и масна храна. Оваа употреба се нарекува храна – гадаа. Слично е на арапскиот појадок, но без јадење јадења со житни култури. Ашаа – ручекот е исто така лесен. Населението јаде цврсто само за време на вечерата.
Карактеристики на националната храна во Ирак
Месото и оризот ја формираат основата на ирачката храна. Во врска со религија и нивните преференции, муслиманите не јадат свинско месо. Затоа, нивната исхрана е главно овен од месо, малку помалку говедско месо. Најмногу од сè јадат живина – пилешко, мисирки и други. Кулинарската карактеристика на овој регион е тоа дека практично ништо не останува од труп од месо – од сè грозје подготви одделни впечатливи јадења со нивните комплициран рецепт.
Најпопуларни се јадењата со месо во форма на:
- Кебаб од какво било месо освен свинско месо.
- Тикк – испржени пржени мали парчиња овен.
- Куоси – цел труп на овен пржен над оган, полнети ориз и зачини.
- Кибе – мелено месо со ореви, суво грозје и зачини.
- Kibbe – сладок компир – вкусна комбинација на чорба од говедско месо и компири.
- Долма е најпопуларното јадење на Блискиот исток.
- Полжена зелка – наместо мелено месо има грав завиткан во зеленчук зелка.
- Црвен ориз со пилешко.
- Кебаб
- Лахма – биајин – говедско месо задушено со овошје и зеленчук.
Постојат многу јадења со риби на масата во локалните заедници. поретко од јадења со месо. И само популацијата што престојува во близина на реката Тигар, подгответе храна од слатководни риби како што е Масгоф Ова е еден вид шаурма. Рибата што само ја фативте пржени на јаглен и постепено пржени слоеви на неа.
Ирак – кралството на првите курсеви според различни рецепти. Тука можеш најдете лесни супи, супи од зеленчук со грав, ориз и леќа, супа – пире од компири, кој импресионира со својата густина и арома, а исто така супа од офанзива наречена паша.
На секое месо и риба треба да се сервира ориз или одделно или ги полнем. Како гарнир, зеленчук и зелени во големи количини. Ова е стандарден сет на кој било празник. – од секојдневно до празнично.
Меѓу традиционалните ирачки јадења, посебно место заземаат:
- Фелафел.
- Allалаб.
- Khomus.
- Jamамид
- Злата-бтамата-ubatsal – кромид – салата од домати.
- Алас-бил-хмод – задушени леќа со сок од лимон.
- Yalanchi – домати полнети со ориз.
- Лубија Хидра – грав само варен.
- Мајајара – варен ориз и леќа.
Модар патлиџан, лук и друг зеленчук. Ирачаните се доста вешти во комбинирањето на нив, дека вкусот е едноставно необичен, а аромата е само луда. Со сигурност може да се каже дека таквата храна нема да се сервира на масата. во ниту една друга земја.
Особено внимание се посветува на разни видови зачини и зачини. Изборот на вистинската комбинација е само вистинска уметност, во кои течно зборуваат Ирачаните. Тие сакаат да готват неверојатни сосови како мариноване манго со сенф, бибер чили и куркума; измешајте солен зеленчук во хомогена конзистентност; додадете крем на ферментирани млечни производи.
Тие ги почитуваат пекарските производи. Лебот е тука Тие го нарекуваат Самун, а колачи – Хабц. Преземено за време на појадокот јадете леб со додаден путер, или мед или сирење заедно со јогурт и капка маслиново масло. Се верува дека таквата храна ве исполнуваат со енергија и поставете го тонот за целиот ден.
Одделно, неопходно е да се споменат слатките на ирачкиот регион. Еве раширени колачиња со мед, ореви, шеќер сируп, захаросано овошје. Слатки пити и пудинзи. Секоја куќа има посебна корпа со слатки.
Гостопримство
Всушност, луѓето во Ирак се многу гостопримливи и добредојдени народот И, ја сметаат нивната непосредна задача во бр случај не пуштајте гостин со празен стомак. Домаќинства со убавина секогаш пополнете го садот до гребенот, тоа рамномерно, обична личност, колку во исто време не се во можност да јадат. Ова е славното дарежливост на исток.
На овој начин, Ирачаните покажуваат гест на почит кон својот гостин и покаже колку се радува што тој ја посети нивната куќа. Во задолжително после оброкот ќе ви се служи чаша кафе или чај засновано на суво овошје со слатки. Со еден збор, тие ќе договорат неговиот гостин вистински празничен стомак. Ирачка карактеристика од луѓето е што повеќето сопрузи им помагаат на своите сопруги кујната. И за време на празниците или викендите тие дури можат да ги разгалат своите седум јадења што сами ги подготвија.
Карактеристики на пијалоци во Ирак
Невозможно е да се замисли јадење без пијалоци. Тие можат да се биде со или без гас, може да биде само вода или леден чај, или ароматично кафе и природен чај. Традицијата е да се служи кафе и чај само после оброкот, во никој случај за време храна.
За разлика од другите арапски племиња, Ирачаните додаваат на кафе шеќер, крем или млеко. Тука е вообичаено да се вари пред да се служи кафе девет пати се додека не се пее. Толку силен пијалок – традиционален во Ирак и највкусен. Чај став исто така посебен – мислам дека е пијалок кој може да заздрави било болеста. Затоа, mistубовниците може да додадат нотка на шафран, цимет и кардамон за подобрување на вкусот.
Во зима, тие претпочитаат да пијат чај со ѓумбир за да се зајакнат имунитет. Бидејќи народот ја признава муслиманската религија, тие забрането е да се пие пијалоци што содржат алкохол, затоа, во овој регион може да најдете само водка од анасон – единствениот дозволен на целиот исток.
Со еден збор – националната кујна на Ирак е полна со изобилство секакви добрина подготвени од добродушни луѓе. Азатоа што храната направена со убов секогаш има посебен вкус и аромата. Бон апетит на сите.
