Индиски плескавици од говедско месо и кари

Индиски плескавици од говедско месо и кари – детален рецепт за готвење. Time: 1 hour. 45 минути Ниво на тежина: Средни порции: 4 Измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

Котлети:

• 450 гр мелено говедско месо (12-15% маснотии)
• Масло од канола колку што е потребно
• 1/2 црвен пипер
• 1 јалафено пиперка
• 1/4 тенок сецкан црвен кромид
• 2 лажици л. маслиново масло плус уште неколку натаму потребата
• 1/2 лажиче сол плус уште повеќе по потреба
• Сецкан црн пипер по потреба
• 1/4 чл. кари во прав плус некои повеќе по потреба *
• 3 чешниња од лук со средна големина
• 1 лупено и рендано парче ѓумбир (2,5 см.)
• 1 лажиче куркума
• 1 лажиче земјата коријандер
• 1 лажиче мелен ким
• 1 лажиче мешавини на зачини Гарам масала (по избор)
• 2 исечени зелени главици од кромид
• 2 лажиче кечап
• 1 лажиче кафеав шеќер
• 1 лажиче сос од соја

Аиоли со нане и ким:

• 1/2 лажица масло. мајонез (види рецепт подолу)
• 10 сецкани лисја од нане
• 2 сецкани зелени кромид пердуви
• 1 преостанат јаланено на скара без семе (од рецепт за котлети)
• 2 рендани чешниња лук
• 1 лажиче кари во прав
• 1 лажиче мелен ким
• Кора од лимон и вар 1

Собрание на Бургер:

• 1 лажица масло пржени прстени со кромид
• 1 лажица масло л. мешавини на зачини Гарам Масала
• 4 бурички бухти
• 1/2 исечени 0,5 см дебели.Англиски краставица (долг краставица со мазна кожа) вкупно околу 16 парчиња
• 1 пакет измиена мешавина од млада салата

Мајонез:

• 1 жолчка од јајце
• 1/2 лажиче груба сол
• 1/2 лажиче сенф во прав
• 1/8 лажиче шеќер
• 1 сок од лимон
• 1 лажица масло л. бел вински оцет
• 1 лажица масло масло од канола

Рецепти со слични состојки: мелено говедско месо, мешавина од салата, џалапено пиперки, краставици, ѓумбир корен, лук, кари, куркума, коријандер, ким, гарам масала, сенф во прав, вински оцет, сок од вар, сок од лимон, соја од соја, кафеав шеќер, нане, brioche пунџа

Подготовка на рецепти:

1. Загрејте ја решетката на средна температура и решетки за маснотии малку масло од канола.Котлети: Истурете црвена пиперка, јалапено пиперка и сецкан кромид со маслиново масло, сол, бибер по вкус и додајте кари во прав. СРЈ зеленчук на скара на средна топлина додека не се појават ленти, и зеленчук не ставајте меки, околу 5 минути. Оставете ги да се изладат, а потоа исчистете. црвена пиперка од кора. Исецкајте го кромидот и биберот ситно. Оставете бибер jalapeno за aioli Ставете мала тава за пржење на средна топлина и додадете 2 лажици. л. маслиново масло, 1/4 суп.л-патки. кари во прав рендан лук, рендан ѓумбир, куркума, коријандер, ким и смеса Гарам Масала (ако се користи). Зачинете ги зачините во масло до појавата на мирисот додека не потемни малку, околу 2-3 минути. (Совет на готвач: Ако смесата се чини суво, додајте го додадете малку повеќе масло во тавата.) Оставете ги зачините малку да се изладат. Во сад вилушка или стапчиња за јадење измешајте мелено говедско месо, измешајте зачин, скара црвена пиперка, црвен кромид, зелена боја кромид, кечап, кафеав шеќер и соја сос. Сезона по вкус сол и црн пипер. Покријте ја смесата со леплив филм и ставете ја внатре фрижидер најмалку еден час. (Совет на готвач: Можеш оставете го меленото месо да се маринира цела ноќ, така вкус подобро измешани.)
2. Извадете го меленото месо од фрижидер и поделете го за 4 еднакви делови. Подмачкајте ги митлите со маслиново масло, сол и бибер од обете страни, а потоа ставете ја на скара. Гответе котлети во состојба на слаб или среден СРЈ, околу 3 минути од првиот страна, потоа 4-5 минути. од втората страна. Свртете ги котлетите на 90 ° C еднаш од секоја страна за да се направи “решетка”. Кога котлетите се подготвени, ставете ги на чинија и покријте ги алуминиумска фолија. Дајте им на милјите „одмор“ од најмалку 10 мин
3. Aioli: Во процесор за храна, измешајте мајонез, нане, зелен кромид, скара jalapenos, лук, прав кари, ким, како и сок од кора од лимон и вар. Размахване ја смесата во режим “пулс” додека компонентите не се мешаат добро, но остануваат во сосот парчиња зелен кромид и јалапено. Сезона пире од компири по вкус сол и црн пипер.
4. Собрание на Хамбургер: Во мала чинија измешајте го кромидот ringsвони со мешавина од Гарам Масала додека не бидат рамномерно прекриено со зачини.Додека миризбата се лади, пресечете го брошукот на половина, потоа лежете ги на скара. Saute до светло златно кафеава боја, околу 10 секунди.
5. Добро распоредете ја секоја половина од садот за јадење за да служи. лажица aioli. За мајонез на дното на пунџа, ставете 4-5 парчиња краставица. Ставете грст зелена салата на краставиците, тогаш котлет и, конечно, околу 1/4 чл. се меша со пржениот кромид. Покријте ја горната половина од бухтите и сервирајте веднаш со салата и пржени слатки компири. * Совет на готвач: Малезискиот кари во прав е најпосакуван за рецептот, но секој квалитетен кари во прав ќе го стори. Количината зависи нејзината лутост.
6. Мајонез: Во голема чинија ставете ја жолчката, солта, сенф во прав и шеќер. Размахване рачно или електрично од миксер. Повторно додадете сок од лимон, оцет и размахване. размахване постојано, истурете во канола масло многу бавно. Продолжете да додавате масло додека не се измеша емулзијата. цела чаша путер со мешавина од јајца. Трансфер на херметички сад и ладилник до 2 недели.