Индија е неверојатна земја, со неразбирлива за жителите на Европа егзотична култура. Белешките за националните традиции можат да се следат дури и во индиска кујна. Таа е најпознатата кујна низ целиот свет, покрај најстарите.
По број на традиции што се сведени во ова време, Индиската кујна е слична на француската и кинеската. Еве ги јадења за секој вкус, затоа, без оглед на желбите за вкус овде секој посетител ќе најде свое јадење, кое ќе стане сакани.
Индиски главни курсеви
Главната состојка на индиската кујна е дал – тоа мешунки и леќа. Речиси сите јадења се направени од дал. Токму оваа тајна состојка може Индијците живеат без месо. Покрај тоа, протеини од растително потекло се апсорбира многу полесно отколку животинскиот протеин. Во Индија таму даде голема разновидност на сорти, па излегува одлично многу различни јадења што никогаш не пречат.
Хиндусите не јадат месо. Кравата во Индија се смета свети животни кои можат сами да шетаат центарот на градот Покрај тоа, Индијанците не јадат јајца, објаснувајќи го ова велејќи дека тоа се јајцата кои се почеток на сите почетоци.
Хиндусите се многу убави на ориз, грашок, леќа, пченка и друг зеленчук. Треба да се користи задолжително за секое јадење зачини Омилено зачинување во Индија е кари. Во секоја во садот се додава голема количина лук, кромид и бибер.
Силниот чај се смета за омилен пијалок во Индија, додавајќи го топло млеко за него. Хиндусите исто така сакаат кафе, тие го прават тоа на свој начин таен ориентален рецепт со додавање на розова суштина.
Омилен состојка
Дал е омилена состојка на Индијанците без која скоро е невозможно да се готви повеќе од едно индиско јадење. Поради на фактот дека во Индија расте многу голем број на различни видови на дал, можете да готвите различни јадења. На пример, пире од компири од различни грав. Збунетост на туристите кои доаѓаат во Индија и сакаат вкус индиската кујна воведува во како што се нарекуваат сите видови супи исто како и нивната главна состојка. Замислете дека во секој локалитет има околу сто различни видови супа со невообичаени зачини.
Урад даден од семејството на мешунките, има сива нијанса. За готвење, даде урад потребно за прелиминарно детали во во прав, а потоа оставете го да се шета. Во оваа сорта Постојат повеќе мешунки на протеини отколку кај месото. Особено ако ги користите заедно со ориз. Беше многу добро да се направат тестенини, супа од пире од урад и исто така муси, десерти и пијалоци. Од Урада Дала можете да направите брашно за палачинки за печење и мали ролни леб. Мешавини совршено со многу зачини.
Турскиот грашок или канза дал е најдобриот извор на протеини. За најдобрата работа на панкреасот што ја јаде за појадок. За заштедувајќи време за готвење, турскиот грашок е пред-натопен. Тие користат канален дал и суровини. Може да се впие порано гарбанцо (друго име за турски грашок), бибер и до сол. Користете за супа за готвење и сите видови на секунда садови.
Турнејата даде или „гулаб грашок“. Изгледа како турски грашок, но многу помал. Тој е заоблен во форма и светло жолт. боја. „Гулаб од гулаби“ е покриен со мрсен филм, па така по можност по-посипете со сол за поудобно чистење
Без оглед на видот, тоа беше потребно пред готвење мора темелно да се измие. За време на периодот на култивирање и собирање исклучи прашина на овошје, па дури и мали камче. Оценувањето за вашата негрижа е трајна болка или рана во непцата. Тие земаат посебен сад, истураат вода таму и тријте го грав меѓу себе. Ова е неопходно за да се ослободиме. од песок и присуство на горната кожа. Потоа го даде добро исушено кога користејќи хартиена крпа или обратно, натопете неколку часови.
За време на процесот на готвење, гравот дава многу голема количина на пена, затоа, путерот се фрла во врела вода. Но сепак препорачливо е да ја земате тавата повеќе од обемот на самите грав.
Дадов неопходно да се готви на тивок оган подолго време, тогаш тие ќе бидат многу вкусни. Посолете ги по готвењето подобрување на вкусот. Гравот е многу вкусен, варен во шпорет под притисок или бавен шпорет.
Времињата се сменија, а индиската кујна ја надополнија другите. состојки. На пример, домати. Садот ќе биде уште повкусно ако комбинирате домати, дал, моркови и крем или крава масло.
Чаунк. Овие се специјални адитиви кои додадена во супа направена од дал. За овој зачин и зачините се пржат во масло. Благодарение на ова, супата добива богат вкус. Постојат несомнени здравствени придобивки и организмот. Благодарение на ова облекување, супата е уште полесна за варење.
За да направите парче, треба да земете длабока тава и загрејте мала количина путер во неа (можете заменете со зеленчук). Истурете во добро загреано масло. зачини и доведете ги до кафеава боја. Потоа поврзете го парчето заедно со далечината, затворете го капакот. Треба да го направите ова брзо, бидејќи за време на поврзувањето на двете горенаведени состојки треба да се случи мала експлозија. Понекогаш Индијците демонстрираат готвење супа-дадена за странските гости. Во такви случај, препорачливо е да се оддалечите од тавата на безбедно растојание, за да не се изгори со врел спреј.
Посебен почитувачки став се развива кај Индијците во
Време за готвење
супа со една состојка – гје. Ова е ге. Користете го не само за готвење, туку и за обредни процедури. Додавање гума во секојдневната храна е посебен знак почит
Дал е подготвен во форма на супа, но понекогаш се консумира суров. За ова секаков вид грав е натопен и никнува. Јадете даде суровини корисно по тоа што никнува грав содржи голема количина протеини, количината на витамини се зголемува. Се должи на фактот дека грав не поминале термичка обработка, активираат ензими.
Процесот на готвење е апсолутно едноставен – ви требаат сите состојки добро исплакнете и додадете билки и зачини. Само никне грав цела, не е оштетена. Лушпите од грав се употребливи која порасна за повеќе од еден сантиметар. Јадете сурово, пржено, чорба. Понекогаш зелените грав се користат за украсување садови.
Како да никне грав
Никнува грав воопшто не е тешко и ќе биде потребно за ова целосно некое време Ртење бара само високо-квалитетни, зрели зрна. Половини од грав, сув грав или оштетени вклопуваат Гравот прво мора темелно да се исплакне. Наполнете со вода собна температура и оставете 12 часа. Исплакнете го гравот уште неколку пати, менувајќи вода неколку пати. Водата по можност не е истурете, и користете како природен врвен облекување за затворен простор растенија.
Ставете го гравот во тегла и покријте го со влажна газа. Стави внатре темно ладно место. Гравот треба да се мие од 1 до 4 пати на ден. Со правилно спроведување на сите точки, гравот никнува на 4-та ден Засадените зеле се јадат или оставаат натаму неколку дена во фрижидер.
Покрај тоа, омиленото јадење на Индијанците е дигалки Ова е комплекс од многумина мали јадења. Може да биде задушен зеленчук, ориз, пире од супа, разни сосови. На послужавник лежеше леб, свежи билки и зеленчук. Оброкот најчесто завршува со семе од анасон или бетел орев, за подобрување на варењето на храната. Во Индија, не користете вилушки и лажици, тие јадат со рацете. Поточно, само со десната рака, бидејќи тоа смета за „чиста“.
Индија од сегашно време комбинирала територии на различни народи. Ова може да се види на јадења зготвени во различни области на Индија. На пример, во северозападниот дел е дозволено да се користи во јадење месо. Токму од оваа страна на Индија се подготвуваат Ајран, пита, Шурпа, ќебапи, пилаф. Но, карактеристиката на индиската кујна се нарекува пилешко тандори (гответе го во тандор со леб од пита).
Друго јадење што се однесува на индиската кујна е колачи Тие се направени од брашно од грашок, пченка, со cilantro, кромид, зачини и билки. Користете ги секој ден. Таков избор сорти на колачи може да му завидува од која било земја во светот.
И, конечно, неколку рецепти на кои можете да готвите секоја кујна во светот и доживејте ја аромата на Индија.
Модерната супа даде
Состојки (4 порции):
- Лук – 2-3 чешниња.
- Кромид – 1 парче.
- Чили пипер во прав – половина лажичка.
- Домати -1 кг.
- Путер – 2 лажици.
- Црвени леќа – 1 нецелосно стакло.
- Куркума – половина лажичка.
- Земја Зира – 1 лажичка.
- Сок од лимон – 1 лажица.
- Супа од зеленчук – 3 чаши.
- Лимон
- Кокосово млеко -1 чаша.
- Коријандер.
- Црн пипер, сол.
Метод на готвење:
Земете тенџере, стопете го путерот во него. Saute во масло 2 минути ситно сецкан кромид и детално лукот. Истурете ги сите зачини и пржете малку повеќе, постојано мешање. Излупете ги доматите, исечете ги, додајте ги лакот. Во тенџере, додадете сок од лимон, кокос млеко, супа од зеленчук, леќа. Донесете на средна топлина врие. Направете мала трепет и вриејте половина час. Капа не ја покривајте тавата. Ракавица, сол. Истурете во ковчегот и гарнир со коријандер. Исечете го лимонот на парчиња. Може да се сервира на табелата. Свежите тортили ќе го надополнат вкусот на супата.
