Ortорти со пилешко полнето валани во цевки и печени под чоколаден крт сос.
Во Мексико, ова е празнично јадење за кое често се подготвува специјални прилики, што трае околу 4 дена, е закуска. Сос во овој рецепт е изменета верзија на крт сосот, кој заштедете време, сепак, сосот има богат и длабок вкус. Има толку многу што можат да се чуваат во фрижидер, затоа, дури и работните денови може да се направат посебни.
Time: 1 hour. 30 мин Тешкотија: лесни сервиси: 4 – 6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Енџилада
- 2 пилешки гради
- 1/2 лажица масло. маслиново масло
- 12 парчиња колачи од пченка (15 см во дијаметар), загреани
- 1/4 чл. павлака
- 3/4 чл. меко распарчено keso фреско или сирење фета
Крт сос
- 5 парчиња исушен пушен пипер пиченце бланширан, сецкан и без семе
- 1,5 суп.л-патки. топла вода
- 2 тортили од пченка (тортиillasа) или мал дел од редовно пченка чипови
- 2 лажици л. маслиново масло
- 1,5 глави сецкан среден кромид
- 2 чешниња од сецкан лук
- 2 лажици л. путер од кикирики
- 1 лажиче сушен оригано
- 1 и 3/4 чл. пилешка супа
- 100 гр. скршено чоколадо мексиканско чоколадо Ибара *
Рецепти со слични состојки: пилешки гради, тортилја, сирење keso фреска, фета сирење, горчливо чоколадо, цимет, мачкана пиперка, Путер од кикирики, кромид, лук, оригано
Подготовка на рецепти:
- За пилешко: Загрејте ја рерната на 190 ° С. На лист за ставете пилешки гради во сад за печење, сол, бибер и посипете маслиново масло. Печете го до тендер 10-15 минути. Издвои и оставете да се излади, а потоа исечете ги на мали парчиња. сос бланширан бланширан: Потопете суво чили во 1 1/2 лажица масло. жешко вода 15 минути Потоа исцедете и тргнете настрана. СРЈ свежи колачи од пченка додека не се исушат и јасни златна боја. Се сече на парчиња и издвои. Во истото Во тава, загрејте го маслото врз средна топлина. Додадете го кромидот, малку сол и минувач до проucирна боја, околу 3 мин. Тогаш додадете лук и варете уште 2 минути.
- Пренесете кромид и лук во блендер со чили, кикиритки нафта и оригано. Истурете во пилешки фонд и измешајте додека хомогеност. Потоа, истурете го сосот во среден тенџере и донесете го врие на висока температура. Намалете ја топлината на средно покријте и гответе 20 минути. Додадете чоколадо. Бибер и сол по вкус. Остави 1 лажица масло. сос за послужување на енхилад, и користете го остатокот од сосот за натопување на тортилите. сад: Истурете масло во средна тава и загревајте на високо температура. Кога маслото е топло, ставете 1 торта и пржете додека не биде меко за неколку секунди. Подигнете го над тавата, дајте исцедете го вишокот на масло, а потоа потопете ја пржената тортилја во топол сос (што треба да биде веднаш до тавата за брзо нуркаат) и се стави на чинија.
- Направете го тоа брзо: ставете 1/3 од чл. сецкано пилешко во центар на тортата, обидувајќи се да не го пополните целосно. Навивам цигара тортиillaа за да го завиткате полнењето и да ја изгаснете тортиillaјата во чинија за сервирање. Продолжете да правите сè со другите колачи и внимателно раширете ги заедно во сад. Истурете врвот со преостанат сос. Садот можете да го завиткате со прилеплив филм и чувајте 3 недели во фрижидер. За повторено загревање: Загрејте ја рерната на 180 ° C и ставете го садот таму, загревајте се додека сосот не почне да меурнува, а енгиладите се загрева, околу 20-25 минути. Додадете малку пред да служите павлака и сирење. Забелешка * Ибара е мексиканско чоколадо со цимет, кој може да се купи во повеќето супермаркети. Ако не можете да најдете ибара или кое било мексиканско чоколадо што можете заменете ја една лента од мексиканско чоколадо со половина горчлив бар чоколадо со 1/2 лажиче мелен цимет и една капка бадем екстракт.
