Рецепт без тесто од тестенини без проблеми за особено свилени кадифени тестенини. Користете го ова тесто, ја валал или сечел на парчиња различни форми. Тоа е навистина кралско тесто од тестенини: свиленкасто и кадифе, подготвено со мешавина од брашно тип “00” (оваа ознака е многу фино брашно) и гриз, кој има прекрасен вкус и златна боја. Оваа комбинација на брашно со гриз и јајце жолчки дава совршено тесто од тесто. И најдобро е тоа овој рецепт е многу ефтин со оглед на количината на тесто што го добивате. Чувствувајте се гордост во правењето тестенини од нула.
Се разбира, постојат многу правила и верувања во врска со тестенините. за тоа што може и не може да се направи. Но, во Италија во секое село, секој град и регион, тие се контрадикторни едни со други. Овој метод ќе ви даде добар резултат, но секако дека можете ставете ја пастата подебела од тестото – само треба да биде подолго да готви. Главното прашање овде е дали тестенините минуваат добро сосот со кој сакате да го сервирате. Само вие можете да го направите тоа да одговорам Сосот и формата на пастата треба да бидат во хармонија – во чинија овие елементите се еквивалентни.
Хранлива вредност на една порција: (вкупно 
Калории 346, вкупно маснотии 14 g., заситени масти g., протеини 12 g., јаглени хидрати 42 g., влакна g., холестерол мг., натриум мг., шеќер Г. Споделете со пријателите: 
Време: 30 минути плус време на тркалање Тешкотија: лесен Дел: 8 V рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
- 500 гр. Италијанско брашно тип „00“, плус за попрскување
- 100 гр. мала гриз
- 12 големи јајца
- 2 лажици л. маслиново масло
Рецепти со слични состојки: свежо тесто, повисоко брашно сорти, јајца, јазична паста, паста од лазања
Подготовка на рецепти:
-
Тесто за кинење
Истурете брашно и гриз во голем сад, центар продлабочување. Одделете ги жолчките од протеините. Додајте ги жолчките во процепот. ставете ги во брашно и ставете ги верверите во вреќа со затворач и ставете ги замрзнувач – од нив можете да направите меринг. Во вдлабнатина во брашно додадете путер и 4 лажици. л. ладна вода, а потоа победи со вилушка јајца додека не се изедначи. Постепено центрирајте го брашното однадвор рабовите. Кога станува премногу тешко да се меша, соберете го тестото рацете што формираат топка – рацете треба да бидат чисти и покриени со брашно. Тестото го мачкаме на запрскана површина околу 4 минути, или додека не стане мазна и еластична. Завиткајте во храна филм и оставете да се одмори 30 минути.
-
Подготовка
Традиционално, Италијанците користат многу долг тркалачки пин, и ако сакате, можете да го сторите истото, потребна ви е само широка работа површина и малку физички напор. Деновиве, мислам позабавно и посоодветно да се користи машината за тркалање паста. Цврсто фиксирајте го на чиста маса и поделете го тестото на четири парчиња, покривајќи ги со влажна чиста чинија за миење садови до тестото не се исуши.
-
Истекува
Израмнете го секое парче тесто еден по еден со вашите раце и движете се преку ролерите со максимална ширина. Потоа инсталирајте ролерите поблиску две позиции и прескокнете го тестото повторно, правејќи го потенок. Важен чекор: преклопете го тестото на половина и скролувајте повторно на најшироката позиција – претпочитам да го повторам ова неколку пати, бидејќи на овој начин тестото е многу мазно, но наместо тоа излитен лист ќе биде лист за тесто со уредни рабови, целосно пополнување на просторот на машината.
-
Вметнете дебелина
Започнете да го прескокнувате тестот листот еден по еден во секоја позиција, попрскувајќи брашно со него на патот. Свиткајте ја рачката со едната и другата рака само повлечете го тестото малку за да нема свиоци, набори или брчки. Добијте ја посакуваната дебелина – за лингвин, тагилател и лазања е околу 2 мм. За тестенините да бидат полнети на пример равиоли и тортелини, потребна ви е дебелина од 1 мм., бидејќи тестото ќе стане двојно дебела кога полнењето е завиткано во него.
