Исполнет со сирење бибер бланширано, длабоко пржено.
Во зависност од регионот, ова јадење е полнето со различни видови сирење, во тексанско-мексиканска верзија, сирење асадера, асиаго, ontек на монтери. Најтешко е да се натопи пиперката во врело масло, затоа што некои парчиња имаат слаб peduncle, и од сериозноста на тесто може да се скрши. Обидете се да го направите тоа внимателно за да не се изгори. Тесто во овој рецепт се прави на пиво, ролна полнети пиперки прво во брашно, така што тестото добро се држи. И ако тесто се тркалаат од мрсна површина, копар пипер со тесто во процесот. Тестото треба да има златно кафеава боја, и структура на воздухот. Затоа, тесто, особено направено на јајце, победи многу добро. И кога служите, размахнете со неговата воздушна струја треба да впие сос од домати.
Time: 1 hour. 45 мин Ниво на тежина: средна Количина: 6 полнети пиперки Б рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- Бланширани 6 пиперки од чили чили
- 250 гр Сирење од оахака или моцарела
- Специјална опрема: дрвени skewers околу 15 види во должина
Тесто:
- 1 шише (350 ml.) Lager пиво
- 1,5 суп.л-патки. брашно, плус повеќе за натопи
- 1,5 лажиче прашок за пециво
- 1 лажиче мелен ким
- 1 лажиче парична казна сол, плус повеќе за да посипете
- Длабоко пржено масло од пржење
Мексикански сос од домати:
- 900 гр. зрели домати, грубо сецкани, без јадра
- 1/4 среден кромид
- 6 чешниња лук
- 5 sprigs на свеж cilantro
- 1 чили серано (со семе)
- 1 лажица масло л. сол
- 1/2 лажиче мелен цимет
Рецепти со слични состојки: анчо пиперка, серано бибер, сирење оахака, моцарела сирење, домати, сос од домати, темно пиво, ким, цимет, цилантро
Подготовка на рецепти:
- Подгответе и стартувајте чили пипер: Инсталирајте ја решетката за жица на горната полица на рерната и загревајте. Ставете чили покриена со фолија лист за печење и пржете, периодично вртејќи со коприва додека кожата не се пржи, околу 10 минути. Ставете чили внатре чинија, покријте и ладете го 10 мин. Прецизно извадете ги јаглените делови од кора од чили. Користејќи мал нож, направете пресек во надолжната насока долж секоја страна натаму чили да формира џеб. Нежно исечете и отфрлете семето.
- Сирењето исечете го на 6 делови половина сантиметар, околу 3/4 од должината чили (чилиците веројатно ќе имаат различни должини, затоа обликот на сирењето мора да одговара на чили). Ставете парче сирење во џеб со чили, така што тие зафаќаат 2/3. Ако сирењето е поголемо од чили, само го прекина вишокот. Шие чили со дрвена костур, skewer или чепкалка за заби. Skewers треба да бидат подолги од чили, така што тие се лесни може да се отстрани по пржењето.
- Направете тесто и пржете длабоко: измешајте го брашното, прашок за пециво, ким и сол во голем сад. Додадете пиво и промешајте. хомогеност Истурете во голема, широка тава со дебело дно масло длабока околу 7 см. Топлина над средна топлина. Ако ти има посебен термометар, а потоа измерете ја температурата: треба 180 ° С. Ставете го брашното лебче на чинија. Додека работите со две парчиња, тркалајте го чилито во брашно (ќе се создаде влага од чили лесна паста со брашно), потоа натопете го во тестото и внимателно изложете во масло. Пржете со вртење чили секој пат додека не се појави златна боја и јасни, околу 4 мин. на забавата. Користејќи пар на коприва, поставете ги таблетите од чили на сува хартија пешкир. Посипете со сол по вкус. Нежно повлечете и отфрлете skewers.
- Загрејте го сосот. Ставете малку сос на чинија и ставете го тој чили се опушта. Повторете со преостанатиот сос и чили. Послужете го мексиканскиот сос од домати: Измешајте во блендер состојки за сос и пире додека не се изедначи. Ставете го доматното пире во средно тенџере и ставете да зоврие. Намалете ја топлината и изматете додека не се згусне околу 10 минути.
