Мека, малку крцкава пунџа и сочно, миризливо говедско месо котлет – „повикувачката картичка“ на готвачот Скот Конант. Крцкава пржената нечистата свинско стомаче панцета го исполнува ова деликатес на вкус и арома “магла”, а зачинетиот сос е совршен го надополнува вкусот на месото. Споделете со пријателите: 
Време: 55 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Хамбургер
- 900 гр. мелено говедско месо (претпочитан дел од месо и sala, соодветно, 80/20)
- 4 бонбони бухти
- 110 гр. исечено сирење Талегиџо
- 1 сецкан домат од Бул срце
- Лисја на една глава од зелена салата од Бостон
Сос од сенф
- 1/2 лажица масло. шампањски оцет
- 3 лажици л. семиња од сенф
- 1 лажица масло л. душо
- 1 лажиче сол
- 1 лажица масло л. растително масло
- 3 јулијански среден кромид
- 1/4 чл. супа од говедско месо
- 8 многу тенки парчиња панцета
Рецепти со слични состојки: мелено говедско, бухти за хамбургер, талегиџо сирење, зелена салата, салата во Бостон, шампањ оцет, семе од сенф, мед, панцета
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 180 ° С. Загрејте ја решетката до висока температура. Започнете со формирање на четири котлети од месото околу 2 см. Ставете го во фрижидер додека не се загрее скарата.
- Направете го сосот: комбинирајте 2 лажици. вода оцет од шампањ, семиња од сенф, мед и сол во среден тенџере големина. Донесете до вриење и гответе над средно-висока топлина во 12 минути, додека течноста не се изедначи додека не се конзистентни кремот. Загрејте го маслото врз средна топлина во тава за средна големина.
- Додадете кромид и пржете, мешајќи повремено, за 20 мин, до златно кафеава и карамелизирана. Додај зачинете и гответе 3 минути додека не се испари целосно. Додадете го кромидот во мешавината на сенф и издвојте го додека не се става треба тоа
- Во меѓувреме, ставете ја пантата на сад за печење и испечете ја за 12-15 минути, сè додека не стане крцкав и стекнува златно кафеава боја.
- Посипете месо од месо со сол и бибер и лесно. скара 4 минути. од секоја страна. Тост решетки на скара и ставете 30 гр. сирење на врвот на секое котлети. Затворете го капакот 30 секунди додека сирењето не се стопи и стане леплива.
- Ставете котлети на бухти, секоја маснотија со сос и горе ставете две парчиња панцета. Гарнирајте со домати и лисја зелена салата и сервирајте.
