Тајната на неверојатниот вкус на плескавицата од Биг Марк од познатиот Готвачот Марк Марфи не е само за големото говедско месо котлет, но и во миризливи бухти со сирење и авторски сос. Наместо тоа традиционални парчиња сирење на трска, готвачот нуди да го мачкам сирењето во тестото за бухти. Немојте да бидете мрзливи и да печете ролни со сирење и црн пипер себе си и твоите трудови ќе бидат наградени неверојатен вкус на необичен сендвич. Споделете со пријателите: 
Фотографија Јадења: готвач Марк Марфи Време: 2 часа. 35 минути Тешкотија: Лесно Послужување: 6 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Хамбургери
- 1,3 кг мелено говедско месо (20% маснотии), формирајте 6 котлети од 200 колона секој
- 2 лажици л. масло од репка
- 90 мл. стопен путер
- 48 парчиња слатки и кисели краставици
Домашна бубачки од Чедар и црн пипер
- 1 лажица масло топла вода
- 45 гр. свеж квасец
- 0,5 суп.л-патки. шеќер
- 150 гр. путер, стопен + малку за подмачкување
- 4 јајца
- 1,5 лажиче сол
- 4 – 5 суп.л-патки. премиум брашно
- 250 гр рендано чеда сирење
- 30 гр кршен црн пипер
Сос од кечап
- 1 лук на главата
- Маслиново масло
- 1 лажица масло мајонез
- 2 лажици л. Дижон сенф
- 1,5 суп.л-патки. кечап
- 150 мл. вотка
Рецепти со слични состојки: тесто од квасец, бухти за хамбургер, сос од домати, мелено говедско месо, сенф Дижон, кечап, водка
Подготовка на рецепти:
- Бухти: активирајте го квасецот со мешање во вода со шеќер. Додадете стопен путер, 3 јајца и измешајте сè. Посипете 4 Уметност. брашно и сол во чинија стационарен миксер со млазници за тестото. Промешајте со мала брзина, а потоа запрете го миксерот и истурете ја течна мешавина од брашно од квасец. Продолжете со месење 5 минути до тестото нема да стане хомогено. Можеби ќе треба да додадете повеќе малку брашно, додека се мачкам. Тестото треба да биде лепливо но лесен за употреба.
- Пренесете го во сад. Покријте со кујнска крпа и ставете на топло место 30 минути за да го удвоите тестото во волумен.
- Откако тестото се крева, префрлете го на малку правлива работна површина и мачкам со сирење и црна боја бибер. Состојките треба да се мешаат рамномерно, не многу месете Исечете го тестото на 6 еднакви делови и превртете го топки. Ставете ги на подмачкан сад за печење и дланка.
- Покријте и ставете го на топло место повторно 30 минути за да тестото се дупли.
- Загрејте ја рерната на 180 ° C. Скршете во мала чинија измешајте го преостанатото јајце и маснете ја површината на ролните со неа. Печете до златната кора 10 – 15 минути, вртејќи еднаш тава од другата страна. Изладете ги бухтите на решетката за жица.
- Сос од кечап: Намалете ја температурата во рерната на 120 ° С. Исечете ја главата на лукот попречно на половина и изрендајте ја со маслиново масло. Сол и бибер. Завиткајте во фолија и печете 35 – 40 минути додека не биде меко. Потоа излупете го лукот и здроби, правејќи тестенини. 1 лажица масло л. оставете ја пастата од лук на кечап, остатокот може да се користи во други јадења.
- Во сад, размахване заедно мајонез, сенф и печен лук. Додадете кечап и вотка. Измешајте сè. Сосот може да се чува во фрижидер 6 дена. Гответе ги плескавите: Загрејте улична скара или тава преку висока топлина. Посипете котлети со сол и бибер. Посипете ги со масло и пржете 3 – 5 минути од секоја страна до среден степен на пржење.
- Исечете бухти хоризонтално на половина и четкајте со растопен путер путер. Пржете ги во тава или на скара. На дното ставете 8 парчиња краставица на половина од секоја ролна, горе ставете го котлетот. Истурете 1 – 2 лажица масло л. кечап и покријте со горната половина од пунџата. Послужете веднаш со натопи од преостанатиот сос.
