Тексас BBQ обично вклучува употреба на говедско месо костур. Се нанесуваат со зачини, кисела ноќе и се пуши половина ден. Следејќи го овој рецепт, можете да ја забрзате подготовката на рипс. скара и потопете ја додека пушите во сос од домати и пиво. Така, месото ќе биде пушено и задушено во исто време. Благодарение на овој метод за скара, копачот ќе испадне нежен и сочен со дрво-зачинета арома. Може да се сервира како жешко гарнирајте и користете ладење за да направите сендвичи и сэндвичей. 
Time: 4 час.плус мариноване време Ниво на тешкотија: лесен сервис: 6 – 8 во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Суво триење маринада
- 1 (2,2 – 2,7 кг.) Парче од месото од говедско месо, по можност исечено масен крај и маснотии
- 1/4 чл слатка папрака
- 1 лажица масло л. груба сол
- 1 лажица масло л. мелен црн пипер
- 1 лажица масло л. кафеав шеќер
- 1 лажиче кајанен пипер
- Дополнително: 6 суп.л-патки. Чипови Хикори или Мескит
Сос за заби
- 800 гр. доматно пире
- 350 мл. лагер или килибарно пиво
- 2 стебленца целер, сецкани
- 1 среден кромид, сецкан
- 3/4 чл. јаболков оцет
- 0,5 суп.л-патки. кафеав шеќер
- 1/4 чл. сенф
- 5 дебели парчиња сланина сецкани на парчиња (приближно 180) гр.)
- 10 чешниња лук, мелено
- 4 конзервирани чипови пиперки во адобо сос, уништен
- 3 пиперки прицврстувачи, излупени од дршката и семето и сецкан
- 2 ловоров лисја
- 2 лажици л. чили во прав
- 1 лажица масло л. груба сол и малку повеќе
- 4 лажици вода
Рецепти со слични состојки: говедско месо, јаболков оцет, шеќер кафеава, чиптова пиперка во адобо сос, ситно бибер, ловоров лист, зачинето чили, сенф, мелен пипер, сос од скара, светло пиво, папрака
Подготовка на рецепти:
- Сува маринада. Измешајте папрака, 1 лажица масло. л. сол и црн пипер, кафеав шеќер и бибер од каин. Бришење со мешавина сланина, цврсто завиткајте и ладете ја преку ноќ.
- Потопете ги чиповите во вода најмалку 30 минути. Загрејте ја улицата скара до умерена температура со уредување простор за индиректна топлина.
- BBQ сос.Во голема алуминиумска тава за еднократна употреба измешајте пире од домати, пиво, целер, кромид, 0,5 суп.л-патки. оцет кафеав шеќер, сенф, сланина, лук, чили пиперки, залив лист, чили во прав, 1 лажица масло. л. сол и црн пипер по вкус. Стави костен во сос.
- Фрлете грст натопени чипови врз топли јаглен, поставени тава на поладната страна на скарата и покријте ја така дупките за вентилација се наоѓале веднаш над држачот.
- Печете и истурете месо на секои 30 минути., Периодично превртувајќи го и додавајќи вода колку што е потребно сад за печење додека месото не е тендер и ќе се вметне термометар најгустиот дел од месото нема да покаже 90 ° C, околу 3 часа 45 минути. Додадете јаглен по потреба за одржување на медиум или умерено слаба топлина.
- Префрлете го рискетот во табла за сечење, покријте го со фолија и оставете 20 минути Фатете ја маснотијата од задушениот сос и додадете ги преостанатите 1/4 суп.л-патки. оцет и сол по вкус. На загревајте ако е потребно.
- Тенко исечете го влакната низ влакната и лежете чинија за сервирање. Истурете го сосот над месото, сервирајте го истиот сос маса во посебен сад. Забелешка И покрај изборот на чипови од дрво огромна за пушење, силното е посоодветно за ова јадење, традиционалниот мирис што го дава хикторија или мескит. Чипови од дрво видови овошни дрвја, како јаболко или цреша, се посоодветни за меко месо – свинско, живина или риба. Чипчињата од дрво исто така се случуваат различни големини. Поголемите парчиња не бараат натопување и пушење силен чад. Мали чипови што прво ви се потребни натопете, потопете полека.
