Нашите новогодишни традиции се меки убавини, мандарини, филмот „Иронија на судбината“ и, се разбира, огромна сума освежувања собрани од домаќинките во индустриски количини. Оливие харинга под крзнено палто, асип за неколку празници патувајте од фрижидерот до масата и назад. Како да ги зачувате свежина за да не ги засени долгоочекуваните празници за храна труење прочитано во материјалот .
Во о Русија, тие започнуваат да подготвуваат јадења за новогодишната трпеза како обично неколку дена пред долгоочекуваниот празник. Вво повеќето случаи тоа е оправдано: работните жени остануваат премногу малку време за да се подготви третира. Затоа излегува дека многу новогодишни јадења подготвени на 29-30 декември, се јадат на 2-3 јануари.
За да не се појават проблеми со варење, подготвувајќи лекување за празникот, треба да следите голем број правила што ќе ви овозможат максимално да ги чувате садовите свежи можно време
Contents
Го чистиме фрижидерот
Започнете со подготовки за празникот празник со чистење во фрижидерот. Исплакнете го темелно со раствор од сода, можете избришете ги сите површини со вода и сок од лимон растворен во него. Ова не само што ќе ги елиминира мирисите: толку помалку бактерии во фрижидер, толку подобра храна се чува во неа.
Навика која ни пренесуваше од сопствениците на стари фрижидери Советски изработени – почекајте храната да се олади целосно испраќање до фрижидер. Современата технологија е доста толерантна. до топла храна. Храната е подобро сочувана ако се олади фрижидерот. Лесно е да се објасни: патогени почнуваат да се размножуваат активно на 35-37 степени. Затоа нема потреба ладна храна на собна температура. Секако не вреди испраќањето топла храна во фрижидер, но топло, е совршено прифатливо. Ова нема да ги оштети апаратите за домаќинство и да го спречи развојот на бактерии.
Идеален сад за чување храна во фрижидер е стакло садови со капак (наместо тоа, можете да користите храна) филм).
Не чувајте храна од која треба да се направат салати, до сурово месо и риба. Во овој случај, ризикот се зголемува. инфекција од патогена микрофлора дури и безопасна, на прв поглед, компоненти.
Подготвителна работа
Организирањето Божиќна трпеза е процес кој одзема многу време многу време, толку многу домаќинки испробуваат барем некои дел од подготвителната работа што треба да се направи однапред. Тоа е доста сепак е дозволено, така што зготвената храна останува подолго свежо, се препорачува да се следат одредени правила.
- Зеленчукот од салата може да се вари однапред, или уште подобро да се пече – па тие траат подолго, а вкусот ќе биде поинтересен. Кога зеленчук престанете да бидат жешки, нечистените ставете ги внатре пластични кеси, испуштајте воздух колку што е можно блиски и ладилни. Во вистинско време, само исечете ги и измешајте.
- Доколку има потреба да се сечат производи за салата однапред, поставете ги сите компоненти во посебни контејнери, избегнување на мешање. Затворете ги на врвот со капаци или храна филм и чувајте во фрижидер. Пред да дојдат гости нема да биде труд брзо измешајте подготвени состојки.
- Исечено овошје за да избегнете потемни, посипете сок од лимон.
Салати од зеленчук
Салатите направени од свеж зеленчук се чуваат помалку. вкупно. Идеално, тие треба да бидат подготвени веднаш порано сервирајте и јадете веднаш. Сепак, постојат неколку нијанси знаење за кое малку ќе го продолжи нивниот рок на траење.
- Исплакнете и исушете темелно пред готвењето. компоненти на идната салата. Не треба да имате ни навестување присуство на влага.
- Капацитет во кој треба да се меша компонентите на садот, треба да биде суво и ладно. Ова правило важи за ножеви, вилушки и лажици што се користат во процесот на готвење.
- Ако порција малку одложен, поставете го дното на садовите хартиена крпа. Се препорачува да се стави на врвот на готовиот сад, лесно притискајќи. Самиот сад треба да се завитка со храна филм.
- Ако според рецептот треба да додадете други во салата од зеленчук состојки (на пр. јајца), направете го тоа трае и подобро, само пред сервирање.
- Облечувањето со салата од зеленчук исто така може да се подготви однапред. Чувајте го во фрижидер до сервирање. садовите.
„Долгите црвчиња“ меѓу салатите од зеленчук се оние што се направени од кисела и кисела состојки: тие се задржуваат свежина за 36 часа.
Мултикомпонентни салати
Внимавајте на главното правило: додавање преливи на такви јадења, без разлика дали станува збор за обична мајонез или комплексен домашен сос, треба да се направи веднаш пред сервирањето. Зачинето салатите не подлежат на складирање.
- Некои салати стануваат по вкусни ако некои времето пополнето. Во овој случај, треба да биде строго пресметајте ја количината на салата што треба да се сервира така што наполни гориво точно количината на храна што ќе се јаде.
- Препорачливо е да додадете во салати веднаш пред сервирањето само облекување, туку и конзервирани состојки, на пример, конзервирана риба, кисели краставички, грашок или пченка од лименки
- Вие не можете да ги исечете состојките со салата со ист нож и, до на пример, месо за топла чинија.
Во согласност со санитарните и епидемиолошките стандарди, повеќекомпонентни салати се чуваат во фрижидер во неполн не изгледа повеќе од 18 часа, со облекување – 12 часа. За салати, варен од риба и морска храна, овој период е намален на 12 часови.
Jелезно месо и асип
Многу домаќинки погрешно сметаат дека јадењето од желе долго складирајте го и подгответе го неколку дена пред прославата. Всушност Всушност, оптималниот рок на траење на производите од месо со гел (аспирик, желе, лаув) во фрижидер не повеќе од 12 часа, од риба – не повеќе од 24 часа.
Можете да ја проширите нивната свежина со промена на традиционалниот начин готвење.
Како по правило, домаќинките ги одвојуваат компонентите на варено месо. рачно, а потоа пополнете ги со супа и изладете. Бактерии преминете од рака до готово јадење, забрзувајќи го расипувањето на производот.
Да се прошири добриот квалитет на аспик, после одвојување компоненти на месо (подобро е да користите нож и вилушка, наместо раце) тие треба да бидат исполнети со супа, да се доведе до вриење и малку да зоврие. Само после тоа се прелива празно за идниот желе коцки
Лукот и кромидот додадени на зацврстување ќе го скратат рокот на траење. такви јадења. Послужете ги сите зачинети зачини одделно со служат
Сече колбас
По новогодишната ноќ, како по правило, има многу исечени колбаси од различни оценки.
- Нема потреба однапред да го пресечете целото месо во фрижидер деликатеси. Тие ретко јадат целосно и често играат улога. маса украси.
- Подредете ги преостанатите парчиња од празникот. Варено зготвена пушена колбас и шунка треба да се одвои од сурова пушена и сушени производи. Ако второто може да се завитка во исечена форма ставете во пергамент хартија и чувајте уште неколку дена, а потоа варено деликатесите што стоеја ноќта на празничната маса подобро не да јадат Ставете ги зовриените производи што се варат во сад со покријте и понесете го наскоро.
- Незготвени јадења од колбаси ослободени од фабриката амбалажа, намачкајте го пресечениот раб со рафинирано растително масло и завиткајте во пергамент.
Фрли без двоумење.
Многу вообичаена ситуација: салатата се одржуваше на празникот табелата цела новогодишна ноќ, тогаш беше ставена во фрижидер за да да јадат наутро на 1 јануари и да се лекуваат со пријателите кои ги погледнале гостите.
Ваквите ситуации се главоболка за гастроентеролози и болничари Брза помош принудена да работи во тешка категорија во празници.
- Салатите зачинети со сосови и стојат долго часови на собна температура, без складирање, колку и да е лошо испратете ги во корпа за отпадоци. Утрото на 1 јануари од табелата декорација тие се претвораат во временска бомба заради активната репродукција на патогена микрофлора во нив. Особено опасно во ова планирајте салати со риби.
- За да разберете колку е свежа салата, користете лажица преместете дел од тоа на страна. Ако се најде суво дно, садот може да се смета за свеж. Присуството на ослободена течност укажува дека садот почнал да се влошува и ставете го во корпа за отпадоци.
- Неприфатливо е да се мешате со остатоците од содржината на чинијата за салата, Застанувајќи ноќта на масата, свежи состојки од фрижидерот.
- Не ставајте салати во контејнери што личат на сливови, обидувајќи се да ги импресионира гостите со гостопримството. Најдобрата опција – од самиот започнете со прослави за да го задржите главното стратешко снабдување со храна фрижидер, обновувајќи садови за салата по потреба.
Не посветувајте ги новогодишните празници на јадење расипано храна, што е штета да се фрли. Дефицит на производи деновиве недостасува, и во секое време може да се купи во блиска супермаркет потребни компоненти за празнични јадења. Нека главната мотото на вашиот празник ќе биде свежина!
Татјана Королева
Клучни зборови:
- новогодишна табела
- Нова година
