Askadilla – Популарна мексиканска торта со сирење полнење. Сирењето и тортилата се две основни состојки, на кои по избор додадете разни видови зеленчук и месо. На пример оди добро со кашкавал со кабала и пржено слатко бибер. Подгответе ги сите состојки однапред: исецкајте ја пржената пилешки гради, решетки сирење, пржете пиперки од различни светли бои. А потоа, брзо печење, соберете ги прашалниците директно во тавата. Веднаш, додека сирењето е топло и вискозно, сервирајте го на масата со претходно варен пико де гало салса. Излегува многу вкусно, сочно и сытно. 
Time: 40 мин. Тешкотија: лесни порции: 6 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Contents
Состојки за рецепт:
Прашадила
- 12 големи пченични тортили
- 2 лажици л. маслиново масло
- 2,5 суп.л-патки. рендано сирење
- 1 кг кожни пилешки гради
- Пико де гало, за сервирање, рецепт видете подолу
- 2 лажици л. зачини за зачини или зачини на кајун
- 1 голем кромид, исечен на половина прстени
- 1 зелена пиперка, излупена и исечкана ленти
- 1 црвена пиперка, излупена и исечкана ленти
- 1 жолт бибер, излупен и сецкан ленти
- 12 суп.л-патки. л. (170 гр.) Путер, за пржење
Пико де гало
- Крем од 12 домати
- 3 жолт или црвен кромид
- 2 лажици свежи лисја на цилантро
- 2-3 парчиња јалапено
- 1 вар
Рецепти со слични состојки: тортилја, сирење, пилешки гради, зачинување за такос, зачин на кајун, кромид, бибер слатки, путер, домати од сливи, цилантро, бибер јалапено, вар
Подготовка на рецепти:
- Во тава над висока топлина, загревајте 1 суп.л-патки. л. маслиново масло. Посипете пилешко со зачин, сол, бибер и тако. Лежете го пилешкото во тава и пржете над умерена топлина додека не се готви, околу 4 минути од секоја страна. Ставете гради од тавата се сече на коцки.
- Додадете ги преостанатите 1 суп.л-патки во тавата. л. маслиново масло и топлина над висока топлина. Додадете кромид и бибер и пржете додека бибер понекогаш не јагленисано, 3-4 минути.
- Во посебна тава над средна топлина се топи 0,5 суп.л-патки. л. (75) гр.) путер и ставете во тава со тортилја. Следно соберете ги прашалниците со истурање на рендано сирење на долната тортилја, потоа пилешки и пржени пиперки. Врвот со малку повеќе рендано сирење и прекријте со друг вид.
- Кога дното на тортилата е кафеаво, нежно превртете го прашалници од другата страна, притоа додавајќи повеќе во тавата 0,5 суп.л-патки. л. (75 гр.) Путер. Продолжете со пржење до втората страна нема кафеава боја. Повторете го истото со преостанатите тортиillasи и топки.
- Исечете ја секоја прашалник во парчиња и сервирајте со пико де гало.
-
Пико де гало
Исечете на мали коцки еднаква количина домати и кромид. Груб исецкајте го цилантро.
- Потоа исечете 1 или 2 парчиња јалапено на половина. Со лажица извалкајте го семето. (Ако сакате поостри, оставете малку бело мембрани.) Исечете јалапено во многу мали коцки; треба да салса беше навестување на jalapenos и нејзината арома и не предизвика пожар во устата. Потоа измешајте ги четирите состојки во сад.
- Исечете го вар на половина и исцедете го сокот од половина од вар во сад, сол и измешајте. Бидете сигурни да пробате pico de gallo натаму вкус и сол ако е потребно или додајте повеќе jalapenos.
