Виолетовите ролни од Гој-Куон се сочна, вкусна и убава закуска од најтенката хартија ориз завиткана во варени ракчиња со тесто исецкано свинско месо, билки и оризови тестенини. Ролни добиени сочни и задоволувачки, а светлиот вкус им дава нане, Азиски лак за зачин и ограда. Завиткајте ги сите состојки во хартија од ориз и залепете од едниот крај парчиња зелени пердуви кромид. Послужете со лесен сос од риба готви си. Таквиот егзотичен мезе ќе биде третирање бр. 1 на вашата домашна забава.
Автор на рецепти – Лук Нгујен – австралиски готвач со виетнамско потекло, домаќин на ТВ-емисии од улична храна, ги проучува традициите на Индокина и културното влијание на Франција
Споделете со пријателите: 
Време: 30 минути Ниво на тешкотија: средни порции: 6 Се користат во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Ројали Гој-Куон
- 90 гр. тестенини од ориз зготвени според препорака за пакување
- 18 листови оризова хартија (21 см.)
- 18 мали тигари ракчиња, варени, излупени и се сече на половина
- 1 куп свежи лисја за оградување
- 120 гр. ситно сецкан свински врат
- 1 лажица масло Исечена салата санта мраз
- 1 куп свежо нане
- 1 куп свеж миризлив кромид
Риба сос од риба
- 3 лажици л. риба сос
- 3 лажици л. бел оцет
- 2 лажици л. шеќер
- 120 мл. или 0,5 суп.л-патки. вода
- 2 чешниња лук
- 1 чили, сецкани
- 2 лажици л. свежо исцеден сок од вар
Рецепти со слични состојки: тестенини од ориз, ракчиња, свинско месо, чили пиперка, сос од риба, сок од вар, салата од ледениот брег, нане
Подготовка на рецепти:
- За да ги соберете ролните, исечете 6 листови оризова хартија на половина. Наполнете голема чинија со топла вода и ставете во вода 1 цел лист ориз хартија додека не омекне, а потоа сменете него на чинија. Натопете половина лист оризова хартија во вода и поставете го вертикално во средина на тркалезен лист. Па ти зацврстете ја ролната така што полнењето не избива.
- Ставете ја хоризонталната линија на средината на оризовата хартија околу 4 см од горниот раб на 3 парчиња ракчиња. Под ракчиња ставете лисја за оградување, свинско месо, зелена салата, нане и ориз тестенини.
- За да формирате ролна, прво преклопете на центарот пополнувајќи ги страните на хартијата, а потоа преклопете го дното на оризот хартија над полнењето. Се тркалаат за да се формираат тесна ролна. Пред целосно да ја зголемите, вметнете едниот крај од ролната 2 парчиња зелен кромид, така што ќе се залепат надвор.
- Послужете 2 ролни по порција со риба сос за натопи риба сос од риба: измешајте риба сос во тенџере, оцет, шеќер и вода и се става на средна топлина. Добро измешајте и загревајте додека не почне да зоврие, па изладете. Пред ситно исецкајте лук и чили и заедно измешајте во сосот со сок од вар.
