Класична торта што Французите ја измислиле и го именувале покровител на сите пекари и слаткари на Свети Хонор. ТортСвети Хонор е познат по својата светски позната форма во форма на основи од тесто за готвење, околу периметарот на кој е прстен крем профилероли украсени со карамела капи. Просторот во рамките на прстенот на ефероли е исполнет Патрисер и украсена со шлаг. Прикачи вашата Бери белешка Свети Хонор со поставување свежи малини на кремот. А додајте пире од малина во шлаг. Споделете со пријателите: 
Време: 1 час. 20 минути Тешкотија: лесни сервиси: 10 – 12 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Корж
- 1 лист од валана тесто од тесто одмрзнати фрижидер
Крем Патисиер
- 1 лажица масло обезмастено млеко
- Половина ванила или 1,5 лажиче. паста од ванила
- 3 големи жолчки од јајца
- 3 лажици л шеќер
- 2 лажици л пченкарен скроб
- 2 лажици л (30 гр.) Путер, исечена на парчиња
Чокс тесто
- 3/4 чл обезмастено млеко
- 3/4 чл вода
- 0,5 суп.л-патки. + 2 лажици. л. (30 гр.) Путер
- 2 лажиче шеќер
- 0,5 лажиче сол
- 1 и 2/3 чл. премиум брашно
- 5 големи јајца на собна температура
Профитероли
- Половина порција тесто од месо, рецепт погоре
- 3 лажици л. вода
- 1 лажица масло шеќер
- 1 лажица масло л. сируп од бел пченка
Торт
- 1,5 суп.л-патки. камшикување крем
- 1,5 суп.л-патки. л. обезмастено млеко во прав
- 3 лажици л. шеќер
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 2 лажици л. пире од малина
- 1 лажица масло малини
Рецепти со слични состојки: тесто од месо, малини, јајца, млеко, скроб, карамел
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 190 ° C и покријте го садот за печење со пергамент хартија.
- Исечете круг од 22 см од тесто за готвење. (Исечете круг Може да го користите и прстенот за разделување за курва 22 см во дијаметар, така што основата, исто така, ќе има прилично брановидна рабовите) и ставете го на сад за печење. Тестото изматете го со вилушка и печете околу 20-25 минути до златно кафеава боја. Кул.
-
Затвор
Загрејте го млекото со додавање на семиња од лажичка од ванила или паста од ванила, скоро врие.Во посебен сад победи жолчки, шеќер и пченкарен скроб. Подгответе се сад со путер, ставајќи сито врз него. Постепено размахване врело млеко во мешавината на јајца со размахване и потоа префрлете сè назад во тавата. Размахване без да застанете со размахване (време од движејќи се на сечилото на рамото за да стигнете до аглите) во просек оган додека не се добие густа сјајна мешавина, околу 2 минути. Веднаш истурете го низ сито, стискајќи ако е потребно и измешајте со путер. Ставете парче пластичен филм директно на површината на носачот, ладно до собна температура и потоа се лади до подготвеност за употреба.
-
Чокс тесто
На умерена до висока топлина, донесете млеко, вода, до целосно вриење, путер, шеќер и сол. Спуштете ја топлината на минимум и брашното измешајте го со дрвена лажица, енергично мешајќи додека тестото ќе заостане зад wallsидовите на тавата (и веќе нема да се залепи). Пренесете го тестото во голема чинија и со употреба на прирачник или победи на неподвижниот миксер со млазницата со шпатула на медиум брзина од 1 до 2 минути да се олади малку. две јајца во мал сад и претепајте ги да се меша малку. Додадете ги јајцата во тестото, сепак тепајќи го со средна брзина и меша. Додадете ги преостанатите 3 јајца едно по едно, внимателно мешање по секое додавање. Следно, работа со тестот, додека е сè уште топло. 2 порции тесто од месо од крем се добиени за профироли
-
Профитероли
Загрејте ја рерната на 200 ° C и покријте ги двата листови за печење со пергамент хартија.Пополнете ја тортата за тесто со голема полнач едноставен совет. Исцрпете ги профимеролите со дијаметар околу 4 см. Потопете го прстот во ладна вода и измазнете го малку остри совети за тестото. За тортата ќе ви требаат 16 – 18 Печете ги ефитеролите 10 минути, а потоа намалете температура на рерната до 190 ° C и продолжете да печете уште околу 15 други минути додека не станат заситени златно кафеави и многу лесен. Изладете профилероли целосно пред да се пополни. пополнувајќи профилероли, промешајте го кремот за да го направите помек и пополнете го со торба за пециво со едноставен среден врв големина (или, ако имате еден, совет за еклери и крофни). Прво направете мала дупка со skewer во секој профит. Вметнете го врвот на кесата за тесто исцедете го кремот во профироли додека не почувствувате со раката дека тие исполнет со Оставете го преостанатиот крем за тортата. Поставете профироли во фрижидер пред склопување.
-
Собрание на торта
Во мал сад измешајте вода, шеќер и пченкарен сируп и натаму донесете вриење над висока топлина. Продолжете со готвење без да се вознемирувате или капак, повремено мокрење на wallsидовите на тавата со вода, додека смесата не претвори светло-килибарна боја. Подгответе сад со ледена вода и внимателно ставете ја тавата во ледена вода до карамелот повеќе не врие. Користејќи пар маша, нежно натопете врвовите на profiteroles половина карамелизиран шеќер и ставете ги со страната на карамелата надолу на подмачкан тенок слој путер пергамент на сад за печење. Ако започне карамелата во тавата зацврсти пред време, можете да го загреете на слаб Победи крем и обезмастено млеко во прав додека не се меки врвови и измешајте во ванила. Поделете шлаг на два дела, измешајте една половина пире од малина, а потоа пополнете со крем 2 торби со кеси со едноставни или совети во форма на starвезда. Чаша за сервирање Поставете го печениот круг од тесто од мафини. Подмачкајте го со преостанатото стакло, стапувајќи се назад од рабовите за околу 1 см. Ставете ги профимеролите натопени во карамела околу периметарот на кругот така што тие стојат рамно карамелна страна нагоре. Внатре прстени од профироли на крем издвојуваат свежи малини. Стиснете на малина шлаг крем од две бои, наизменични нив, во прави линии или кругови или која било друга шема. Ставете ја тортата во фрижидер до поднесување. Свети Хонор најдобро се служи тој ден кога ќе се случи собрани, но неговите индивидуални компоненти – основата, profiteroles и месо може да се подготви ден порано.
