Месо од полнење со ароматични шумски печурки благодарение на нејзините спектакуларен изглед и повеќеслоен вкус ќе бидат поинтересни погледнете ја празничната маса отколку само пржено парче месо. Вие Можете да го послужите во форма на закуски, и колку е жешко со гарнир. А полесно е да се подготви отколку што може да изгледа, затоа што тенџерето од свинско месо е лесно пресечен и претворен во рамен слој, кој ќе остане ставете ги пржените печурки со лук, се тркалаат сè во тесна ролна и плетете со конец. Тркалото се пече на жичата решетка во тава за печење во која се наоѓа се акумулираат сите вкусни сокови од месо. Од нив тогаш излегува превосходный соус к рулету. 
Time: 3 час. Тешкотија: Средни порции: 6-8 во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (Чл ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл
Состојки за рецепт:
- 7 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 450 гр шумски печурки (на пр. печурки од остриги и / или овен), исечени и сецкани
- 1 мала исечена лук глава
- 0,5 суп.л-патки. ситно сецкан магдонос
- 1 лажица масло л. ситно исечена мајчина душичка + 2 гранки
- 1 лажица масло л. ситно сецкан рузмарин + 1 sprig
- 1 бескорисно тесто од свинско месо (тежи 1,5-2 кг.)
- 1/4 чл. сув шери
- 1 лажица масло лесно солени пилешки залихи
- 1 лажица масло л. (15 гр.) Путер
Рецепти со слични состојки: печурки, лук, магдонос, мајчина душица, рузмарин, свинско месо, месо од свинско месо, шери, супа, путер
Подготовка на рецепти:
- Ставете ги решетките во долната и горната третина од рерната и загрејте ја рерната на 175 ° C. Во голема вештина со нелеплива над средна топлина, топлина 1 суп.л-патки. л. маслиново масла. Додадете печурки и пржете додека не почнат да се кафеави, околу 2 минути. Промешајте и продолжете да пржете, периодично мешајќи додека не се подготви, уште 4-5 минути. Поместете ги печурките во едно страна на тавата. Додадете уште 1 лажица масло. л. маслиново масло и лук од другата страна на тавата и пржете, мешајќи повремено, до омекнување, околу 30 секунди. Измешајте го лукот со печурки, сол и бибер. Кул.
- Во меѓувреме, во мал сад измешајте го магдоносот, исецкан мајчина душица и рузмарин, 3 суп.л-патки. л. маслиново масло и нотка сол и бибер.
- Месарка свинско месо: Вметнете нож во тенџере во 2/3 од него длабочина паралелно со таблата за сечење. Започнете со сечење надолжно свинско месо, влече месо со друга рака, така што ќе се отвори во стан парче униформа дебелина. Сол и бибер тенџере, маснотии врвот со растително масло и посипете со печурки. Вметнете го тенџерето во се тркалаат и облекуваат со кујнски навој на секои 2,5 см во текот на целиот период должина. Сол и бибер.
- Ставете ја жицата решетката во големата тава за печење. Во голема тава за пржење умерена топлина, загрејте ги преостанатите 2 суп.л-патки. л. маслиново масла. Ставете ја ролната во задебелена страна надолу и пржете додека не биде кафеав околу 3 минути. Продолжете со пржењето да се превртува додека да се зацрви од сите страни, уште 1-2 минути. Смена свинско месо, шиво надолу, до решетката за жици во тавата за печење. Печете на дното ниво на рерната додека не се вметне термометар во најгустиот дел месо (не полнење), нема да покаже температура од 57 ° C, 1 час – 1 час 15 минути. Ставете ја ролната на решетката за жица на табла за сечење, капакот фолија и оставете да се одмори 30 минути.
- Во меѓувреме, отстранете ја вишокот на течност од фрипот маснотии и додадете шери. Ставете ја тавата за печење на два горилници на шпоретот и загревајте на умерена топлина. Додадете sprigs на мајчина душица и рузмарин и готви, стружејќи се прилепувајќи се од дното со дрвена лажица парчиња и мешање додека течноста не испари приближно вклучена половина, 1 минута. Истурете во мала тава, додадете пилешки акции и донесете до вриење. Намалете ја топлината и вриете кога успори да зоврие додека течноста испари малку, 4-5 минути. Промешајте во путерот и солта. Истурете го сосот преку плитко сито.
- Ставете ја ролната на табла за сечење и извадете ја низата; исецка Парчиња дебелина од 1 см. Ставете на чинија и сервирајте со сосот.
