Гратин е компирско јадење и во суштина тепсија. Ова јадење, поточно технологијата за готвење, потекнува Франција и буквално се преведува како „кора“ (пр. Гратин). Французите го назначуваат овој термин како тепсија од месо и зеленчук, така се и слатките јадења, главен услов е присуството на крцкава кора. Како и повеќето празнични јадења, гратинот е изложен за пополнување на табелата. Оваа прекрасна тепсија од компир ќе стане украсување на масата како посебна чинија и како главно јадење, на пример, свинско или јагнешко, вредност на исхраната по порција: (вкупно 6) Калории 237, вкупно маснотии 8,5 g, заситени масти g., протеини 7 g., Јаглени хидрати 33 g., Влакна g., Холестерол mg., Натриум mg., сахар г. Time: 2 час. 25 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: Во рецептите се користат 6 измерени контејнери волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 900 гр. восочни компири, кора
- 4 големи чешниња лук, мелете во сурова
- 3 лажици л. маслиново масло и по избор за прскање
- 1 среден кромид, исечен на парчиња
- 1 црвена пиперка, извадете ја кора со семе и генерал
- 1/4 чл. сув бел вермут
- 1 лажица масло вода
- 0,5 суп.л-патки. сецкани лисја од босилек
- 450 гр крем од домати
- 1/3 чл. рендан пармезан
Рецепти со слични состојки: компири, пиперки, лук, кромид, домати од сливи, пармезанско сирење, босилек, вермут
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 175 ° C.
- Земете 1 чешне лук и целосно палто со 1,5 л. голема овална чинија за печење. Подмачкајте ги внатрешните делови од калапот малку маслиново масло. Останато чешне од лук ситно исецка.
- Загрејте го преостанатото маслиново масло во тенџере во просек огнот. Додадете лук, кромид и бибер, зачинете со сол со бибер и варете околу 8 мин. додека зеленчукот не биде мек. Истурете во вермут и изматете додека половина од тоа испари.
- Користејќи шредер или секач за зеленчук, исецкајте компири парчиња дебели околу 3 мм. и ставете ги во тавата со вода сол, бибер по вкус. Донесете до вриење умерена до висока топлина и, мешајќи, растопете ја околу 2 минути, сè додека смесата не се вари малку задебели. Додадете босилек на крајот.
- Добиената мешавина префрлете ја во подготвена калап за печење и тресете форма за рамномерно распоредување компири. Зачинете со сол и бибер. Исечете ги доматите на парчиња 6 мм и поставете ги како плочки на врвот на компири. Посипете сол со бибер и прелив со маслиново масло.
- Печете без капак околу 1,5 часа додека компирите ќе стане мека. Посипете сирење одозгора и печете додека не стане златна и не почнува да меурчи, околу 15 минути. повеќе Извадете ја тавата од рерната и оставете да се излади 10 минути. пред да служи Може да го послужите и ова јадење. ладење на собна температура.