Мексиканската анкетадила ги вкоренува уште од времето наваму освојувачи кога Шпанците излегоа со ставање на тенкиот материјал колачи од пченка позајмени од Индијанците заробени од нив племиња. Традиционално, пополнувањето на прашалници беше сирење, па оттука Шпанско име: анкета – сирење + тортилја – рамна торта. Но, со текот на времето, пополнувањето стана поразновидно, додаде различни видови на месо и зеленчук. Обидете се да ги направите Askadilla необични вкус со готвење со сос од скара и освежување тропска овошна салса.
Авторот на рецептот е Волфганг Пак, професионален готвач, кулинарски писател
Time: 55 мин.Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 – 8 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Прашадила
- 4 пченични тортили со дијаметар од 30 см.
- 1/4 чл. рендан чедар и уште 1/4 суп.л-патки.
- 1/4 чл. рендано бело сирење
- 250 гр Завршени BBQ пилешки гради, исечени коцки
- 1 црвен кромид, ситно сецкан
- 1/4 чл. каков било сос за скара
- Килантро, за украсување
Овошна салса
- 1/4 чл. динго манго
- 1/4 чл. коцка папаја
- 1/4 чл. исечен ананас
- 1 црвен јалапено, мелено
- Половина сок од вар
- Нотка на сол
Рецепти со слични состојки: тортилја, пилешки гради, сос салса, манго, папаја, ананас, jalapenos, сос за скара, цилантро
Подготовка на рецепти:
- Раширете 2 тортили на рамна површина. Рамномерно дистрибуирајте 1/4 чл. чедар, бело сирење, пилешко и црвено кромид. Истурете над сос за скара и посипете го со преостанатиот чедар. Покријте со други тортили и стискајте.
- Загрејте ја големата тава над висока топлина. Додај растително масло, така што целосно го покрива дното на тавата, и спуштете ја топлината на средна. Фрај со прашалници за да се формира златна кора, околу 3 минути. од секоја страна. Точно пржете ја втората прашалник.
- Се лади 5 минути. Исечете на 8-10 парчиња. Красат овошна салса и цилантро. Тропско овошје салса: добро измешајте ги сите состојки и оставете 30 минути, потоа служи
