Се сеќавате на разговорите за јадења со компири кај девојчиња? Што може и пржете се зголемуваат и гответе. Но, можеби посебно место меѓу нив зема пире од компири. Ова е прекрасно гарнир со кое оди добро јадења од месо и риба. И ако ви се чини дека не е доволно рафинирано, само додадете малку пармезан и миризлив лук, запеченного в духовке. 
Time: 1 hour 15 минути Ниво на тешкотија: лесни услуги: 6 – 8 Користени рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1,1 кг компир Русет Бурбанк (4 – 5 средни компири), излупете и исечете ги на големи парчиња
- 1 лук на главата
- 1/4 чл. маслиново масло, и по избор за прскање
- 1 и 1/4 чл. рендан пармезан (околу 115 гр.)
- 1 sprig рузмарин + 1 лажиче сецкани лисја
- 0,5 суп.л-патки. млеко
- 110 гр. солен путер на собна температура, се сече на парчиња
- 0,5 суп.л-патки. маскарпоне сирење
Рецепти со слични состојки: компири, маскарпоне сирење, сирење пармезан, млеко, рузмарин, лук
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 190 ° С. Исечете околу 6 мм. одозгора глави лук, ставете го остатокот на фолија и посипете маслиново масло. Завиткајте во фолија, ставете на сад за печење и печете 50-60 минути додека лукот не биде мек.
- По време, ширете тенок слој на садот за печење 1 Уметност. Пармезан (ставете силиконски душек под сирењето, ако го имате достапно); Посипете со сецкан рузмарин на врвот. Печете 5-6 мин. додека сирењето не стане златно и не почне да меурнува. Остави на садот за печење додека не се излади целосно.
- Исплакнете компири во ладна вода во исто време до ослободете се од вишок скроб. Пренесете ги компирите во тавата; истурете ладна вода, така што ги покрива компирите за 2,5 видете, додадете многу сол и доведете до вриење. Намалете ја топлината на умерено слаб и врие, без покривање, околу 30 минути. бај компирите нема да станат многу меки, но нема да се распаднат.
- Оставете го лукот малку да се излади, а потоа раширете ја фолијата и исцедете ги чешнињата од кожата во мала тава. Додадете млеко и sprig на рузмарин. Топлина над средна топлина периодично мешање додека млекото не е жешко, но не доведувајте до врие. Префрлете се на тивок оган и оставете да се загрее.
- Исцедете компири и ставете ја тавата повторно на слаба оган гответе додека не испари вишокот на вода, околу 2 минути. Истурете ја мешавината на млеко во тавата, притискајќи на тврдите делови. Додадете путер, маслиново масло и 2 лажици. сол и каша со пире од компири. Промешајте во маскарпон и останатите 1/4 суп.л-патки. Пармезан
- Пренесете пире од компири во сад; украсете пред да служите крцкава крцкава пармезан одозгора.
