Деликатна, кадифена текстура јапонски чизкејк се постигнува со вклучување на ниско протеинско брашно во рецептот. Површина Јапонскиот чизкејк има тенденција да расте до таков степен нејзината форма е уништена. Затоа, за да спречите пукање пита, при печење користете ниска температура од 150 Ц и вода бањата. Ако тортата помина премногу висока, затоа температурата на рерната е висока и треба да се намали. На јапонски чизкерот не падна брзо, оставете да се излади постепено, додека приоткрытой дверце духовки. 
Time: –Тешкотија: лесно.Рецептите користат волуметриски контејнери со волумен: 1 стакло (ул.) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (Чл.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- Млеко – 250 мл
- Крем сирење (омекнат) – 250 грама
- Путер (омекнат) – 60 грама
- Жолчки – 6 парчиња
- Брашно – 55 грама
- Место од пченка – 20 грама
- Кора од кора од 1 лимон
- Белки од јајца – 6 парчиња
- Тартар (лимонска киселина) – 1/4 лажичка
- Шеќер – 130 грама
- Пекара 11 * 22 * 6 см
- Во неа се истура голема форма со врела вода се поставува сад за печење.
Рецепти со слични состојки: млеко, урда, јајца, брашно, пченкарно брашно, кора од лимон, забен камен
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 150 Ц.
- Истурете млеко во голем сад во голема парна бања. Додај крем сирење, измешајте додека не се раствори целосно, а потоа путер. Извадете од топлина, оставете малку да се излади, возете во жолчки и добро да се меша.
- Во друг сад, измешајте редовно брашно со пченка. Сега истурете ја смесата од брашно во кремот, мешајќи постојано, решетки кора од лимон, промешајте, тргнете настрана.
- Во големи чисти јадења испраќајте белки од јајца, размахване 3 минути со миксер, додадете забен камен, шеќер, победи до многу тврди врвови.
- Комбинирајте ја мешавината на протеини и крем, измешајте нежно гумена шпатула.
- Истурете го тестото во сад за печење, ставете го во голем калап, истурете топла вода на средина. Печете торта околу 50 до 60 минути, проверете со чепкалка за заби.
- Исклучете ја рерната. Оставете ја вратата на рерната подотворена за 10 минути. Извадете го чизкерот од рерната и извадете го од калапот. Дајте во целост се лади и се лади 3 часа.
