Овие колачиња се појавија во Италија во тешки периоди кога цените за пченица се соблече, а пекарите беа принудени да го заменат со традиционалното за тие места и поевтина палента, или пченкасти житки. Сепак, резултатот ги надмина сите очекувања, а колачето не успеа помалку вкусна. Ги освои сите со своите трошливи и во исто време крцкава текстура и пријатна арома. До денес уживајте со и без причина. Изгледа многу едноставно, но вкусот е таков што е невозможно да се запре.
Автор за рецепти – Алисон Робичели – готвач за пециво, писател на кулинарство
Time: 2 час. 5 минути Тешкотија: лесно Кол: 30 парчиња. Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1,5 суп.л-патки. polenta или cornmeal + по избор потребата
- 1 лажица масло брашно
- 0,5 лажиче прашок за пециво
- 0,5 лажиче груба сол
- 165 гр. путер
- 2/3 чл. шеќер
- 2 големи јајца + 1 голема жолчка
- 0,5 лажиче екстракт од ванила
Рецепти со слични состојки: палента, врвно брашно, путер, шеќер, јајца, екстракт од ванила, брашно од пченка
Подготовка на рецепти:
- Во сад измешајте ја палентата, брашното, прашокот за пециво и солта.
- Победете путер и шеќер со миксер. Додадете еден по еден јајца и жолчка, а потоа додадете ванила. Додадете суви состојки и месете силно тесто.
- Поделете го тестото на половина, ставете го секое парче на лист пергамент или восочна хартија и формирајте грубо тесто логови со дијаметар од околу 5 см, по потреба попрскувајќи пченка ренда така што тестото не е лепливо. Завиткајте во хартија извртувајќи ги краевите и превртете го дневникот неколку пати напред и назад, да ја изедначи својата форма. Ставете во фрижидер најмалку 1 час. (Во оваа фаза, тестото може да се замрзне до 2 месеци.)
- Загрејте ја рерната на 175 ° C и покријте 2 чаршафи за пергамент хартија или силиконски душеци за печење. Остар нож исечете ги колачињата во чаши со дебелина од 1 см и ставете ги натаму подготвени садови за печење на растојание од околу 5 см едни од други. Печете ги со заменување тави среде печење, до колачињата нема да станат златни, 16-18 минути. Ставете го решетката за жица и се лади целосно, околу 20 минути. Колачињата може да се чуваат во херметички контејнер до 3 недели.
