Говедско месо од гравче со црн пипер Рејчел Рэй. Time: 5 час. 30 минути Тешкотија: лесни услуги: 4-6 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (Чл ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 1 кг пулпа од говедско месо се сече на коцки 5 см.
- Груба сол
- Обично брашно од леб
- 2-3 лажици. л. маслиново масло
- 2 лажици супа од говедско месо
- 5-6 мелени чешниња лук
- 1 голем ловоров лист
- 2 лажици суво црвено вино
- 2 лажици л. доматно пире
- 1,5 суп.л-патки. л. цела црна пиперка
- 4 парчиња излупени и исечени компири со високи содржина на скроб
- 225 гр сирење Талегио, Робиола, Бри, Камемберт од крава млеко или друго меко сирење
- 1 лажица масло млеко или крем за пиење (10% маснотии)
- Неколку свежи лисја од мудрец искинати со рака
- Груб исецкан лисја од магдонос за украсување
Рецепти со слични состојки: говедско месо, брашно, лук, залив лист, црвено вино, доматно пире, црн пипер, компири, талегиџо сирење, бири сирење, камибер сирење, млеко, павлака, мудрец, магдонос
Подготовка на рецепти:
- Да се готви ова јадење, говедското месо мора да биде место температура. Исушете и посипете со сол. Посипете малку брашно тресете го вишокот.
- Загрејте околу една лажица масло. л. маслиново масло со дебели идови тава над висока топлина. Sauté половина од говедското месо и ставете го чинија. Додадете друга уметност. л. маслиново масло и пржете го остатокот од месото. Ставете го целото говедско месо во тава и додадете супа и доволно вода за да го покриете месото. Додадете лук и ловоров лист и донесе сè до вриење. Исклучете го огнот така што тоа беше под просекот, покријте ја тавата со капак и оставете го месото врие на тивок вриење 2 часа. Додадете црвено вино паста од домати и бибер и варете додека говедското месо не светне поделени на влакна, а сосот нема да се згусне: 2-3 часа или повеќе
- Кога говедското месо е скоро готово, се вари во тава компири додека не се меки 12-15 минути. Исцедете и оставете внатре топла тава. Сирењето исечете го на парчиња и здроби со компири со додавање на доволно млеко за да се постигне посакувана конзистентност. Додадете мудрец и зачини, сол и бибер.
- Наредете го говедско месо и сос во длабоки чинии и посипете магдонос.Кулинарен совет: Говедско месо може да се готви за понатамошна употреба и да остане замрзнат. Одмрзнете ја одмрзнувањето доколку е потребно додадете вода, така што сосот не е толку густ.