Што може да биде повеќе апетитивно од домашните кроасани? Лесна, крцкава миризливи и многу вкусни тие ќе бидат одличен додаток на утринска чаша кафе. Таквите кроасани се добиваат само од домашна тесто од мафини заладена со loveубов за квалитет путер. Потребно е време и малку трпеливост, но Резултатот е достоен за тоа. Тестото можете да го подготвите за понатамошна употреба и да го чувате во делови во замрзнувач. Или веќе замрзнете формирани кроасани, и доколку е потребно, одмрзнат печете и уживајте во деликатната мафина выпечкой. 
Time: 8час 40 мин Тешкотија: средна Кол: 15 кроасани Во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Со стојки за рецепт:
- 4 лажици врвно брашно + по избор за попрскување
- 3/4 чл. млеко
- 1/3 чл. шеќер
- 1 лажица масло л. + 1 лажиче брз квасец
- 2 и 1/4 лажиче парична казна сол
- 45 гр. путер, собна температура + 280 гр. разладена и исечена на парчиња 1 см.
- 1 големо јајце
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, тесто квасец, млеко, јајца
Подготовка на рецепти:
- Во сад со неподвижен миксер со млазницата, измешајте го брашното, млеко, шеќер, квасец, сол, 45 гр. просторија за путер температура и 0,5 суп.л-патки. ладна вода. Мачкате со мала брзина, додека тестото не почне да се собира во грутка, околу 2 минути. Зголемете брзина до средно и продолжете да месете додека не се формира униформа нелеплива топка на допир, околу 5 минути.
- Пренесете го тестото на лесно попрскано сад за печење, посипете брашно на врвот и завиткајте во пластична обвивка. Фрижидер преку ноќ.
- Следниот ден, ставете ги останатите парчиња студ путер (280 гр.) во средина на лист пергамент и посипете дарежлива нотка на брашно. Врвот со втор лист пергамент. Со тркалање пин, изматете го маслото за да направите квадрат со страна од 18 см., Порамнете ги страните на плоштадот со владетел или стругалка. Стави внатре фрижидер додека го истурате тестото.
- Завртете го тестото: распрскајте го тестото и поставете го на работна површина лесно испрскана со брашно. Се тркалаат на квадрат со страна од 30 см., доколку е потребно, попрскувајќи го со брашно. Сопутер, извадете го пергаментот и ставете го путерот на средина тест. Покријте го со врвот на тестото кон вас, истегнете го малку, така што работ на тестото да оди веднаш под центарот путер. Преклопете ја спротивната страна на ист начин. тест, така што двата рабови беа преклопени неколку сантиметри. Свртете го тестото од една од отворените страни кон вас.
- Нежно допрете го тркалачкиот пин на тестото, така што путерот рамномерно распоредени внатре. Потоа превртете го тестото во Правоаголен лист од 20 х 60 см. Земете го тестото кратко страна и преклопете ја, оставајќи ја спротивната страна отворена една третина од тестот. Потоа преклопете ја другата страна над преклопената страни (како се склопуваат буквите).
- Ставете го тестото назад на сад за печење, покријте го со пластика и ставете го во фрижидер така што да се одмори и да стане малку потешко, за 20 – 30 минути.
- Ставете го тестото на лесно проследена работна површина. преклопена страна надолу. Се тркалаат кон 2 отворени завршува во правоаголен кревет со големина од 20 х 60 см. Повторно преклопете ставете го тестото на три дела, како буква, ставете го на сад за печење.
- Покријте и ладете го 20 минути.
- Тргнете го тестото по трет пат и преклопете ги двата краја кон средината слој. Потоа, преклопете го тестото на половина со книга. Префрлете се на сад за печење и покријте го со пластично завиткање, закопувајќи го под сè страна Фрижидер за 2 часа или преку ноќ.
- Направете ознака: растопете го тестото и посипете лесно брашно од горниот и долниот дел. Тестото превртете го во правоаголник со големина 25 x 87 см. Лежете го тестото така што ќе лежи долгата страна хоризонтално кон вас. Ставете владетел по дното рабовите на тестото (страната што е најблизу до вас) и означете со нож на секои 12 см. по должината на тестото. Прикачете владетел на горниот раб на тестото (вклучено подалеку од вас) и направете ознака на растојание од 6 см. Поместете го владетелот на ознаката 6 см и цртајте од оваа точка означува на секои 12 см по целата должина на тестот.
- Исечете ги празнините за кроасани: со нож за пица или долг остар нож направете дијагонален крој од долниот лев агол до првата ознака од горната страна (6) видете), тогаш од оваа ознака исечете го тестото надолу дијагонално на прво означете 12 см. на дното на тестот за да добиете триаголникот. Продолжете да го исечете тестото дијагонално од дното ознаки на врвот и назад да сечат 15 триаголници (2 екстремните ќе испаднат малку помалку, но сепак можат да бидат употреба)
- Покријте 2 листови за печење со пергамент. Ставете еден триаголник на работната површина со кратката страна поблизу до вас. Уредно Повлечете за да го продолжите врвот на тестото. Фатете ги двата краја кратката страна на триаголникот и започнете да го тркалате тестото заедно насока од себе до врв. Притиснете го тестото така што слоевите заглавени заедно. Ставете го кроасанот на една од подготвените испечете го врвот на тестото надолу. Повторете го истото со останатите. триаголници од тесто.
- Во мала чинија претепајте го јајцето со малку вода. Лесно намачкајте го секој кроасан со мешавина од јајца (преостанатото јајце) замрзнете ја смесата за да ја користите втор пат). Ставете ги кроасаните на топло, докажано место, така што тие се зголеми 1,5 пати и стана бујна, околу 2 часа.
- Ставете ги решетките во долната и горната третина од рерната и загрејте ја рерната на 220 ° C.
- Подмачкајте ги кроасаните повторно со смесата од јајца. Печете за 10 минути, а потоа преуредите ги садовите за печење на места, вртејќи ги исто така другата страна. Продолжете да печете до златно кафеава боја. уште 8-10 минути. Изладете ги кроасаните со ставање на фиоките на решетката за жица. Тим Готвачи на тимот потсетува дека при мерење брашно, посипете го со лажица во мерна чаша и израмнете ја површината со отстранување на вишокот со нож. Ако лажичка брашно мерење чаша од торбата, ќе биде премногу тесна и печење се исуши.
